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옥수수쿠키
Corn Cookie
구수하고 촉촉한 옥수수쿠키예요.
옥수수가 쫄깃하게 씹히고요,
부드러운 쿠키예요.
재료.
5~6cm 크기 40~50개 분량
박력분 200g, 버터 225g, 설탕 150g, 소금 1g, 베이킹파우더 6g, 옥수수통조림 200g,
옥수수가루 100g, 계란 1개 반
*미리 준비하세요.*
-옥수수통조림은 체에 걸러서 물을 쏙 빼주세요.
-옥수수통조림은 체에 걸러서 물을 쏙 빼주세요.
1. 버터는 약 한 시간 전에 미리 실온에 꺼내어 말랑말랑하게 해주세요.
실온에 두어 말랑말랑해진 버터를 거품기로 저어서 부드러운 마요네즈 상태로 만들어 주세요. 몽올몽올한 덩어리가 없어야 해요.
실온에 두어 말랑말랑해진 버터를 거품기로 저어서 부드러운 마요네즈 상태로 만들어 주세요. 몽올몽올한 덩어리가 없어야 해요.
2. 설탕, 소금을 서너 차례 나누어 넣으면서 섞어주세요. 설탕의 입자가 작아져서 사각거리는 소리가 줄어들 때까지 섞어주세요. 약 5분 이상 팔이 떨어지겠다 싶을 정도로 하셔야 해요.
3. 계란을 잘 풀어주신 후 절반씩 나누어 넣으면서 빠르게 섞어주세요. 빨리 하지 않으면 분리될 수 있으니 힘내세요.
4. 박력분과 옥수수가루, 베이킹파우더를 3번 체 쳐서 넣어주세요.
Cooking Tip *가루를 세 차례 체 치는 이유*
가루는 수분을 잘 머금어 덩어리지기 쉬워요. 세 차례 정도 체를 쳐주셔서 덩어리를 풀어주세요. 체 치는 동안 가루가 공기를 품어 다른 재료와 잘 섞이게 돼요.
Cooking Tip *가루를 세 차례 체 치는 이유*
가루는 수분을 잘 머금어 덩어리지기 쉬워요. 세 차례 정도 체를 쳐주셔서 덩어리를 풀어주세요. 체 치는 동안 가루가 공기를 품어 다른 재료와 잘 섞이게 돼요.
5. 나무주걱을 세워 위아래로 자르듯이 섞어주세요. 꼭 자르듯이 세워서 섞어주셔야 글루텐이 생기지 않아요. 바닥을 긁으면서 하세요.
Cooking Tip *글루텐?*
글루텐은 밀가루의 단백질이에요. 빵 만들 때는 글루텐을 발전시켜 쫄깃한 식감을 내지만 과자 만들 땐 글루텐이 생기게 되면 딱딱하고 질긴 식감이 나게 돼요.
Cooking Tip *글루텐?*
글루텐은 밀가루의 단백질이에요. 빵 만들 때는 글루텐을 발전시켜 쫄깃한 식감을 내지만 과자 만들 땐 글루텐이 생기게 되면 딱딱하고 질긴 식감이 나게 돼요.
6. 물기 뺀 옥수수를 넣고 간단히 섞어주세요.
Cooking Tip
이때 반죽을 너무 오래 섞으면 옥수수알맹이가 다 터져요. 간단히 섞어주세요.
Cooking Tip
이때 반죽을 너무 오래 섞으면 옥수수알맹이가 다 터져요. 간단히 섞어주세요.
7. 손이나 숟가락에 물을 묻히고 반죽을 떠서 오븐팬에 팬닝해주세요. 지름은 3~4cm정도로 해주시고요, 간격은 널찍하게 떨어뜨려주세요.
8. 180℃로 예열된 오븐에서 10~12분간 구워주세요.
필요한 재료를 확인하시고 장바구니에 담아보세요
재료.
5~6cm 크기 40~50개 분량
박력분 200g, 버터 225g, 설탕 150g, 소금 1g, 베이킹파우더 6g, 옥수수통조림 200g,
옥수수가루 100g, 계란 1개 반
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