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잎새송편 Leaf Songpyeon

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    잎새 송편
    Leaf Songpyeon

     

     

     

    우리가 어렸을 때부터 항상 먹던 송편모양 대신 색다른 모양으로 만들어 보았어요.
    눈도 즐겁고 입도 즐거운 맛있는 송편.
    이제 쌀가루가 없어도 송편믹스 하나만으로 가정에서 아이들과 손쉽게 만드실 수 있어요.


    재료
    쑥송편믹스 300g, 송편소(땅콩) 100g, 차가운 물(반죽용 240g, 송편소용 55g)

     

     

     

     

     

    쑥송편믹스에 찬물 240g을 넣고 반죽해주세요.
    tip- 쌀가루를 사용해서 송편을 만들 땐 뜨거운 물을 사용하지만,
    송편믹스를 사용할 땐 찬물을 사용하니 꼭 이 부분을 참고하셔서 뜨거운 물을 사용하지 않도록 주의해주세요.
    저울이 없으시다면 물 240g은 종이컵으로 1과 1/3컵 정도 넣어주시면 되고요,
    반죽을 오래 치댈수록 떡이 쫄깃해지니 10분 이상 반죽해주세요.

     

     

     

     

     

     

    송편소(땅콩)에 물 55g을 넣고 고루 섞어주세요.
    tip- 저울이 없으시다면 물 55g은 종이컵으로 1/3컵 정도 넣어주시면 돼요.

     

     

     

     

     

     

    송편반죽을 15g씩 나눈 다음 반죽이 마르지 않도록 젖은 면보를 덮어주세요.
    tip- 저울이 없으시다면 반죽을 100원짜리 동전크기로 나누어주시면 되고요,
    송편 반죽이 마르면 떡을 쪘을 때 갈라질 수 있으니 반죽이 마르지 않도록 해주세요.

     

     

     

     

     

     

    15g씩 나눈 반죽을 손으로 굴려 동그랗게 만든 뒤 엄지손가락으로 가운데 소를 넣을 공간을 움푹하게 만들어 주세요.
       송편소를 1작은술 정도 조금씩 떠 넣고, 동그랗게 오므려 빚어주세요.

     

     

     

     

     

     

    동그랗게 빚은 송편을 나뭇잎모양으로 만들어 주신 다음 뾰족한 것을 이용해 나뭇잎결을 새겨주세요.

     

     

     

     

     

     

    찜솥에 물을 부어서 끓이다가 김이 오르기 시작하면 불을 잠깐 끈 상태에서 유산지를 깔고 빚어 놓은 송편을 올려준 후 15분간 찌세요.
    tip- 찜솥이 없을 경우 찜용 삼발이를 사용하셔도 되고요, 빚어 놓은 송편을 2번에 나누어 찌실 때는 유산지를 한 번 더 사용하실 수 있어요.

     

    다 쪄진 송편은 약간 식힌 후 참기름과 식용유를 1:5 비율로 섞어서 발라주세요.
    tip- 쪄진 송편을 뜨거울 때 바로 먹어도 맛있지만 약간 식힌 후 드시면 더욱 쫄깃해서 맛있어요.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    재료
    쑥송편믹스 300g, 송편소(땅콩) 100g, 차가운 물(반죽용 240g, 송편소용 55g)

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