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복숭아송편 Peach Songpyeon

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    복숭아 송편
    Peach Songpyeon

     

     

     

    우리가 어렸을 때부터 항상 먹던 송편모양 대신 색다른 모양으로 만들어 보았어요.
    눈도 즐겁고 입도 즐거운 맛있는 송편.
    이제 쌀가루가 없어도 송편믹스 하나만으로 가정에서 아이들과 손쉽게 만드실 수 있어요.


    재료
    송편믹스 300g, 송편소(편콩) 100g, 차가운 물(반죽용 260g, 송편소용 30g, 페이스트용 7g),
    딸기파우더 16g, 쑥분말·녹차가루 또는 녹색색소 약간
    tip- 송편믹스 포장지에 기재된 물양(240g)을 넣고 만들면 반죽이 많이 뻑뻑해서 잘 부스러지고 모양을 잡기 어려워요.
    그래서 기재된 양보다 물을 20g 추가로 넣어서 만들었으니 이점 참고하셔서 만들어 주세요.
     
     
     
     
     
     
    송편믹스에 찬물 260g을 넣고 반죽해주세요.
    tip- 쌀가루를 사용해서 송편을 만들땐 뜨거운 물을 사용하지만,
    송편믹스를 사용할땐 찬물을 사용하니 꼭 이 부분을 참고하셔서 뜨거운 물을 사용하지 않도록 주의해주세요.
    저울이 없으시다면 물 260g은 종이컵으로 1과 1/2컵 정도 넣어주세요.
     
     
     
     
     
     
    물 7g에 딸기파우더를 넣고 섞어서 페이스트를 만들어 주세요.
       1의 송편 반죽을 조금 떼어놓고 나머지 반죽에 딸기페이스트를 넣어
       연분홍색이 고르게 나도록 많이 치대면서 반죽한 다음 반죽이 마르지 않도록 비닐에 넣어두세요.
    tip- 저울이 없으시다면 물7g은 밥수저로 1숟가락 정도 넣어주세요.
    반죽을 하다보면 색이 연한듯 싶지만 반죽을 찜기에 찌면 색이 진해져요
     
     
     
     
     
     
    조금 떼어 놓은 반죽에는 녹색색소나 소량의 물에 쑥분말 또는 녹차가루 섞은 것을 넣어 녹색반죽을 만든 다음 비닐에 넣어두세요.
     
     
     
     
     
     
    송편소(편콩)에 물 30g을 넣고 고루 섞어주세요.
    tip- 저울이 없으시다면 물 30g은 종이컵으로 1/6컵 정도 넣어주세요.
     
     
     
     
     
     
    분홍색 반죽을 15g씩 나눈 다음 반죽이 마르지 않도록 젖은 면보를 덮어주세요.
    tip- 저울이 없으시다면 반죽을 100원짜리 동전크기로 나누어주시면 되고요,
    송편 반죽이 마르면 떡을 쪘을 때 갈라질 수 있으니 반죽이 마르지 않도록 해주세요.
     
     
     
     
     
     
    15g씩 나눈 반죽을 손으로 굴려 동그랗게 만든 뒤 엄지손가락으로 가운데 소를 넣을 공간을 움푹하게 만들어 주세요.
       송편소를 1작은술 정도 조금씩 떠 넣고, 오므려서 동그랗게 빚어주세요.
     
     
     
     
     
     
    동그랗게 빚어진 반죽은 사진과 같이 물방물 모양을 만든 다음 가운데 부분을 칼등이나 이쑤시개를 이용해 선을 그어 주세요.
     
     
     
     
     
     
    녹색반죽을 밀대로 얇게 밀어 편 다음 작은잎 고명틀로 찍어 사진처럼 복숭아모양에 붙여주세요.
    tip- 송편반죽이 밀대에 달라붙을 수 있으니 랩 사이에 반죽을 넣고 밀대로 밀어주세요.
    그러면 반죽이 바닥이나 밀대에 달라붙지 않아 고명틀모양 그대로 잘 떨어져요.
     
     
     
     
     
     
    찜솥에 물을 부어서 끓이다가 김이 오르기 시작하면 불을 잠깐 끈 상태에서 유산지를 깔고 빚어 놓은 송편을 올려 준 후 15분간 찌세요.
    tip- 찜솥이 없을 경우 찜용 삼발이를 사용하셔도 되고요, 빚어 놓은 송편을 2번에 나누어 찌실 때는 유산지를 한 번 더 사용하실 수 있어요.
     
     
     
     
     
     
    다 쪄진 송편은 약간 식힌 후 참기름과 식용유를 1:5 비율로 섞어서 발라주세요.
    tip- 쪄진 송편을 뜨거울 때 바로 먹어도 맛있지만 약간 식힌 후 드시면 더욱 쫄깃해서 맛있어요.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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