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꽃송편 Flower Songpyeon

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    레시피 사용한 제품 Q&A

     

    꽃 송편
    Flower Songpyeon

     

     

     

     


    우리가 어렸을 때부터 항상 먹던 송편모양 대신 색다른 모양으로 만들어 보았어요.
    눈도 즐겁고 입도 즐거운 맛있는 송편.
    이제 쌀가루가 없어도 송편믹스 하나만으로 가정에서 아이들과 손쉽게 만드실 수 있어요.

    재료
    송편믹스 300g, 송편소(편콩) 100g, 차가운 물(반죽용 260g,송편소용 30g),
    천연가루(단호박분말, 백년초가루, 녹차가루 등) 또는 여러가지 색소 소량
    tip- 송편믹스 포장지에 기재된 물양(230g)을 넣고 만들면 반죽이 많이 뻑뻑해서 잘 부스러지고 모양을 잡기 어려워요.
    그래서 기제된 양보다 물을 20g 추가로 넣어서 만들었으니 이점 참고하셔서 만들어 주세요.

     

     

     

     

     

     

    송편믹스에 찬물 260g을 넣고 반죽해주세요.
    tip- 쌀가루를 사용해서 송편을 만들땐 뜨거운 물을 사용하지만,
    송편믹스를 사용할 땐 찬물을 사용하니 뜨거운 물을 사용하지 않도록 주의해주세요.
    저울이 없으시다면 물 260g은 종이컵으로 1과 1/2컵 정도 넣어주고,
    반죽을 오래 치댈수록 떡이 쫄깃해지니 10분 이상 반죽해주세요.

     

     

     

     

     

     

    송편소(편콩)에 물 30g을 넣고 고루 섞어주세요.
    tip- 저울이 없다면 물 30g은 종이컵으로 1/6컵 정도 넣어주세요.

     

     

     

     

     

     

    송편 반죽을 15g씩 나눈 다음 반죽이 마르지 않도록 젖은 면보를 덮어주세요.
    tip- 저울이 없다면 반죽을 100원짜리 동전크기로 나누어주고,
    송편 반죽이 마르면 떡을 쪘을 때 갈라질 수 있으니 반죽이 마르지 않도록 해주세요.

     

     

     

     

     

     

    꽃을 만들어야하니 15g씩 나눈 반죽 1~2개에 가지고 있는 천연가루나 색소를 이용해 여러 가지 색의 반죽을 만들어주세요.
    tip- 가루종류를 사용할 때는 꼭 소량의 물에 개어서 송편 반죽에 섞어주세요.
    원하는 색이 날 정도로 넣어서 반죽해주세요.

     

     

     

     

     

     

    15g씩 나눈 반죽을 손으로 굴려 동그랗게 만든 뒤 엄지손가락으로 가운데를 눌러 움푹하게 만들어 주세요.
       송편소를 1작은술 정도 조금씩 떠 넣고, 동그랗게 오므려 송편모양으로 빚어주세요.

     

     

     

     

     

     

    여러 가지 색을 낸 반죽을 밀대로 얇게 밀어 편 다음 고명틀로 꽃모양과 잎모양을 찍어주세요.
       고명틀로 찍어낸 반죽을 빚어놓은 송편 위에 모양내어 붙여주세요.
    tip- 송편 반죽이 밀대에 달라붙을 수 있으니 랩 사이에 반죽을 넣고 밀대로 밀어주세요.
    그러면 반죽이 바닥이나 밀대에 달라붙지 않아 고명틀모양 그대로 잘 떨어져요.

     

     

     

     

     

     

    찜솥에 물을 부어서 끓이다가 김이 오르기 시작하면 불을 잠깐 끈 상태에서 유산지를 깔고 빚어 놓은 송편을 올려준 후 15분간 찌세요.
    tip- 찜솥이 없을 경우 찜용 삼발이를 사용하셔도 돼요.
    빚어 놓은 송편을 2번에 나누어 쪄낼 때는 유산지를 한 번 더 사용할 수 있어요. 

     

     

     

     

     

     

    다 쪄진 송편은 약간 식힌 후 참기름과 식용유를 1:5 비율로 섞어서 발라주세요.
    tip- 쪄진 송편을 뜨거울 때 바로 먹어도 맛있지만 약간 식힌 후 드시면 더욱 쫄깃해서 맛있어요.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    재료
    송편믹스 300g, 송편소(편콩) 100g, 차가운 물(반죽용 260g,송편소용 30g),
    천연가루(단호박분말, 백년초가루, 녹차가루 등) 또는 여러가지 색소 소량
    tip- 송편믹스 포장지에 기재된 물양(230g)을 넣고 만들면 반죽이 많이 뻑뻑해서 잘 부스러지고 모양을 잡기 어려워요.
    그래서 기제된 양보다 물을 20g 추가로 넣어서 만들었으니 이점 참고하셔서 만들어 주세요.

     

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