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함께 넣은 호두도 바삭해지니 더 맛있어요.
취향에 따라 다른 건과류를 이용하셔도 되고요, 오렌지필과 레몬필을 소량씩 넣어주셔도 맛이 좋아요.
재료안내.
약 20개 분량
쿠키베베 쿠키믹스 300g, 계란 1개, 버터 100g
크랜베리정과 : 크랜베리 55g, 호두 30g, 물엿 55g
준비.
-크랜베리와 호두는 물로 헹궈낸 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
-버터는 전자렌지에 녹여서 준비해주세요.
호두를 냄비에 넣고 물기가 증발되도록 살짝(고소한 향이 나는 정도까지만) 볶아주세요.
tip- 냄비에 호두 껍질이 약간 눌어붙을 수 있어요. 그 상태로 만들면 탄 맛이 강하게 날 수 있으니 냄비를 바꿔주시거나 세척해서 사용하세요.
크랜베리도 냄비에 살짝 볶아주시고, 어느 정도 물기가 말랐으면 볶아둔 호두와 물엿을 넣고 약불에서 약 3~5분 정도 졸여주세요.
액체 상태의 물엿이 보이지 않을 정도만 졸여주시면 됩니다.
물엿이 어느정도 졸아들었으면 넓게 펼쳐 식혀주세요.
볼에 계란을 잘 풀어주시고 쿠키베베쿠키믹스를 넣어 섞어주세요.
전자레인지에 녹여서 식힌 버터를 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요.
tip- 버터가 너무 뜨거우면 계란을 익혀버릴 수 있어요. 꼭 식혀서 사용하세요.
반죽을 20g씩 분할해주시고요, 동그랗게 빚은 후 가운데 부분을 손가락으로 눌러 움푹 패이게 만들어주세요.
tip- 손가락 끝부분으로 누르는 것 보다는 검지를 구부린 상태에서 반죽을 눌러주시면 훨씬 예쁜 모양으로 만드실 수 있어요.
테프론 시트지 또는 유산지를 깐 팬에 반죽을 올려주시고 움푹 패인 부분에 만들어두었던 정과를 5-6g 정도씩 올려주세요~
180도로 예열된 오븐에 약 15분 정도 구워주시면 완성이에요.
tip- 예열? 빵이나 과자는 굽기 전에 오븐을 예열해주셔야 해요.
굽는 시간은 예열한 오븐에 들어간 이후부터예요.
오븐에 따라 예열하는 방법이 다르니 오븐 매뉴얼을 참고하세요.
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