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슈러스 Churros (Mix)

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    슈러스
    Churros (Mix)

     

     

     

    겉은 바삭하고 속은 촉촉하면서도 부드러운 츄러스를 슈믹스로 간단하게 만들어 보았어요.
    놀이동산가면 한 번쯤 먹어 봤던 츄러스를 손쉽게 만들어 보세요.
    계피가루 섞은 설탕을 묻혀주셔도 맛있지만 초콜렛, 견과류, 슈가바닐라 등을 뿌려주시면 취향에 따라 더욱 맛있게 만들어 드실 수 있어서 좋아요.

     

     

    재료안내.
    슈믹스 250g(1/2봉지), 물 375g, 식용유(또는 올리브유) 500~700g, 계피가루 3~5g, 설탕 100g, 다크초콜렛 100g, 아몬드슬라이스 약간

     


     

     

     

     

    1. 슈믹스와 물을 볼에 넣고 주걱으로 반죽이 한 덩어리로 뭉치면서 매끈해질 때까지만 1~2분동안 섞어주세요.
    tip- 반죽을 주걱으로 너무 많이 섞으면 기름에 튀겼을 때 많이 부풀어 올라 깍지모양이 살지 않으니 매끄러울 때까지 섞어주세요.

     

     

     

     

     

     

    2. 깊이가 있는 볼록한 프라이팬에 기름을 1/2정도 채운 다음 중간 불에서 달궈주세요.
       기름이 달궈지는 동안 짤주머니에 별깍지를 끼워 슈반죽을 넣어주세요.
    tip1- 기름을 센불에서 달구게 되면 반죽을 넣었을때 속은 익지 않고 겉에만 익게되기 때문에 기름에서 꺼내었을때 부풀어 오른 반죽이 쪼그라질 수 있으니 꼭 중불에 달궈주세요.
    tip2- 반죽이 높은 온도에서 튀겨지면 반죽의 표면에 기포가 생겨 모양이 매끄럽지 않으니 150~160℃ 정도의 온도에서 튀겨주세요.

     

     

     

     

     

     

    3. 반죽을 조금 떨어뜨려서 넣었을때 바닥에서부터 천천히 올라올 정도가되면, 짤주머니에 넣은 반죽을 길이가 약 8~10cm정도씩 되도록 짜주세요.
    tip- 반죽을 기름에 짜 넣을때 기름이 튈 수 있으니 조심하시고요, 유산지 위에 짠 다음 기름에 넣어주시면 더욱 안전해요.

     

     

     

     

     

     

    4. 짜 넣은 반죽이 위로 떠오르고나서 겉면이 갈색이 날때까지 중불에서 튀겨낸 뒤 키친타월에 건져내어 기름기를 제거해주세요.
    tip- 반죽이 기름에 떠올랐다고 바로 꺼내면 쪼그라들 수 있으니 꼭 갈색이 날때까지 튀겨주셔야 겉은 바삭하면서도 속은 촉촉한 츄러스가 만들어져요.

     

     

     

     

     

     

    5. 기름기가 제거된 츄러스는 센불에 달궈진 기름에 넣고 5~10초 동안 한번 더 튀겨주세요.
    tip- 높은 온도의 기름에 한번 더 튀겨 주셔야만 겉이 더욱 바삭해지고요,
    오래 튀기면 겉면이 탈 수 있으니 잠깐만 넣었다 꺼내주세요.

     

     

     

     

     

     

    6. 설탕에 계피가루를 약간 섞어서 츄러스에 골고루 묻혀 주시거나, 초콜렛을 중탕으로 녹여 츄러스에 2/3정도 묻힌 후 아몬드슬라이스를 뿌려주시면 맛있는 슈러스가 완성돼요.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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    재료안내.
    슈믹스 250g(1/2봉지), 물 375g, 식용유(또는 올리브유) 500~700g, 계피가루 3~5g, 설탕 100g, 다크초콜렛 100g, 아몬드슬라이스 약간

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