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생크림케익 Fresh Cream Cake

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생크림 케이크

Fresh Cream Cake

 

 

 

생일 케이크 하면 가장 먼저 떠오르는 생크림 케이크.

제철과일을 올려서 예쁘게 장식하면 인기 만발.

가족, 연인, 친구의 생일날 도전해보세요.

정성 가득한 생일 케이크는 그 어떤 선물보다 가치가 있어요.

 

 

준비물 checking

생크림 케이크 원형 2호틀 한 개 분량 재료예요.

싱싱한 계란 4개와 식용유 종이컵 1/3, 물 종이컵 3/5컵 분량만 준비하시면 재료 준비 끝이예요.

싱싱한 토핑용 제철과일도 준비해 주세요.

  

 

재료

박력분 125g, 설탕 150g, 소금 2g, 식용유 45g, 계란 4, 바닐라향 1g

시럽용: 설탕 100g + 100g

생크림용: 생크림 500g + 설탕 30g

 

 

 

 

 

 

1.     계란을 골고루 풀어주신 후 설탕과 소금을 넣고 힘차게 섞어주세요.

완성-> *계란이 뽀얘진다.

       *부피가 2~3배 커진다.

       *흘려보면 자국이 남는다. (리본 상태라고 해요.)

 

 

 

 

 

 

2.     바닐라향을 넣고 가볍게 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

3.     3번 체 친 밀가루를 넣고 가볍게 섞어주세요.

Cooking Tip *박력분을 세 차례 체 치는 이유*

박력분은 수분을 잘 머금어 덩어리지기 쉬워요. 세 차례 정도 체를 쳐주셔서 덩어리를 풀어주세요. 3차례 체 치는 동안 가루가 공기를 품어 다른 재료와 잘 섞이게 돼요.

 

 

 

 

 

 

4.     식용유를 넣고 골고루 섞어주세요. 바닥까지 잘 긁어주셔야 오일이 가라앉지 않아요.

 

 

 

 

 

 

5.     원형틀에 유산지를 깔아주신 후 반죽을 60% 정도 채워주세요.

 

 

 

 

 

 

6.     190~200℃ 오븐에서 30~35분간 구워주세요.

Cooking Tip *케이크 다 익었나?*

케이크가 다 익었는지 확인해 보실 때는 이쑤시개를 가운데에 찔러보세요. 이쑤시개에 반죽이 묻어나지 않는다면 다 익은 거예요.

Cooking Tip *예열*

빵이나 과자는 굽기 전에 오븐을 예열해 주셔야 해요. 굽는 시간은 예열한 오븐에 들어간 이후부터예요. 오븐에 따라 예열하는 방법이 다르니 오븐 매뉴얼을 참고하세요.

 

 

 

 

 

 

7.     시럽을 만들어요. 설탕과 물을 1:1 비율로 섞고 끓여주세요. 설탕이 다 녹으면 완성이에요.

 

 

 

 

 

 

8.     오븐에서 꺼낸 케이크는 틀에서 분리하여 식혀주세요.

윗면과 밑면을 잘라 내버린 후 다시 3등분하여 시럽을 충분히 발라주세요. (시럽은 식은 상태여야 해요.)

 

 

 

 

 

 

9.     생크림을 만들어 케이크에 골고루 발라주세요.

과일이 준비되었다면 예쁘게 썰어서 올려주세요.

 

 

 

 

 

 

*생크림 만들기*

 

 

-생크림에 설탕을 넣으세요. (생크림양의 8%를 넣으세요.)

-생크림이 완성될 때까지 섞어주세요. (믹싱기로 떠올렸을 때 꼬리가 살짝 생기면 완성이에요.)

생크림은 너무 많이 섞으면 푸석거리니 흐르지 않을 정도로만 섞어주세요.

 

 

Cooking Tip

여러 가지 깍지를 이용해 생크림을 예쁘게 짜주세요. 색소를 사용하면 더 멋진 생크림케이크가 돼요.

 

 

 

 

 

 

색소를 이용해 예쁜 장미를 짜봤어요. 장미깍지를 이용해보세요.

 

 

 

 

 

 

글씨깍지를 이용해 예쁜 무늬를 넣어보세요.

 

 

 

 

 

 

별깍지를 이용해서 테두리를 장식해보세요.

 

 

 

 

 

 

이번엔 케익 윗면.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

필요한 재료를 확인하시고 장바구니에 담아보세요 

 
재료

박력분 125g, 설탕 150g, 소금 2g, 식용유 45g, 계란 4, 바닐라향 1g

시럽용: 설탕 100g + 100g

생크림용: 생크림 500g + 설탕 30g

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