[짝꿍초콜릿 Couple Chocolate]

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짝꿍초콜릿 Couple Chocolate

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짝꿍 초콜렛

Couple Chocolate

짝꿍 초콜렛은 짝꿍 종합 몰드에 다크 초콜렛과 화이트 초콜렛으로 귀여운 모양을 낸 초콜렛이에요.
두 가지 색이라 보기에도 예쁘고 맛도 최고예요.
유럽산 고급 커버춰와 코팅 초콜렛을 섞어서 단맛이 강하지 않고, 부드러워 너무 맛있고요, 뒷맛도 산뜻해요.
하트, 짝꿍, 곰돌이 등 다양하고 예쁜 모양의 초콜렛들.
받는 분이 완전 감동.
도저히 만든 것이라고 믿지 않으실 걸요?

재료
다크 커버춰 50g, 다크 코팅 50g, 화이트 커버춰 50g, 화이트 코팅 50g, 짝꿍 몰드, 지퍼백 3개

Cooking Tip
짝꿍 초콜렛 몰드 1판에 필요한 초콜렛은 120g이에요.
짝꿍 초콜렛 만들기 재료세트에 들어가는 초콜렛이 총 200g이고요, 1판 만들고 조금 더 만들 수 있어요.

1. 다크 커버춰와 다크 코팅 초콜렛을 지퍼백에 담아주세요.
화이트 커버춰와 화이트 코팅 초콜렛도 다른 지퍼백에 담아주세요.
Cooking Tip *커버춰와 코팅 초콜렛 왜 섞어요?*
커버춰는 템퍼링이라는 과정을 거쳐야 식감이 좋고 광택이 나요.
하지만 온도계가 필요하고 초보자에게는 너무 어려워요.
코팅 초콜렛을 섞으면 템퍼링없이도 좋은 광택의 초콜렛을 만들 수 있어요.

2. 냄비에 물을 1/2정도 담아 따뜻하게 데워주세요.
손을 넣을 수 없을 정도로 뜨거우면 안 돼요.
Cooking Tip
물 온도가 너무 높으면 나중에 초콜렛이 잘 안 굳어요. 50℃ 이하에서 녹여주세요.

3. 초콜렛을 담은 지퍼백을 물에 살짝 담갔다가 꺼내어 손으로 주물러서 녹여주세요.
여러 번 반복하시면서 녹여주세요.
너무 세게 주무르시면 지퍼백이 터질 수 있으니 조심하세요.

4. 초콜렛이 덩어리 없이 완전히 녹으면 지퍼백 겉에 묻은 물을 깨끗이 닦아주세요.
초콜렛을 한 쪽으로 몰아주시고(알뜰 주걱을 쓰면 편해요) 끝부분을 돌돌 말아 마무리 해주세요.

5. 모서리 부분을 손 끝으로 잡고 가위로 끝을 조금만 잘라주세요.

6. 몰드에 초콜렛을 자유롭게 채워주세요.
한 가지 초콜렛을 짜고 나서 시원한 곳에서 10분 정도 굳혀주신 후 나머지 초콜렛을 채워주세요.
Cooking Tip
초콜렛을 다 채우신 후에는 몰드를 바닥에 탕탕 쳐주세요.
초콜렛 사이의 공기를 빼고 표면을 평평하게 해줘요.

7. 시원한 곳에서 15~20분간 굳혀주신 후 냉동실에서 5분 정도 더 굳혀주세요.
Cooking Tip
처음부터 냉장고에서 급속으로 굳히시면 실온에 꺼냈을 때 초콜렛이 빨리 녹게 되니 주의해주세요.

8. 다 굳은 초콜렛은 바닥에 탕탕 쳐서 빼내주시면 완성이에요.

필요한 재료를 확인하시고 장바구니에 담아보세요