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러블리 초코스틱과자케익 Lovely chocolate stick Cake

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    레시피 사용한 제품 Q&A

     

    러블리 빼빼로 케익

    Lovely Pepero Cake

     

     

     

    빼빼로를 간단하게 꾸며서 근사하면서도 러블리한 케이크를 만들어 보았어요. 빼빼로도 먹고, 맛있는 케이크도 먹을 수 있어서 일석이조에요.

     

     

    재료.

    케이크시트 바닐라1(지름 약 14cm) 4 (판매 중인 케이크시트 1봉은 시트 3장이 들어있어요)/ 무가당 생크림 550g(케이크시트 아이싱용 400g, 가나슈 코팅용 150g)/ 11cm 빼빼로스틱 60/ 화이트 코팅초콜렛 120g/ 딸기맛 코팅초콜렛 120g/ 가나슈용 화이트 커버춰초콜렛 120g/ 화이트 블로썸 50g/ 시럽(설탕 60g, 90g, 럼레진 약간)/ 하트 모양 스프링클 30g (레시피엔 3heart를 사용했어요.)/ 아이싱용 설탕 40g

     

    과일 토핑을 올리시려면 케이크시트는 3장만 올려도 돼요.

    케이크는 1호 사이즈이지만 빼빼로를 둘렀기 때문에 포장할 대는 케이크상자는 2호를 사용하세요.

     

     

     

     

     

     

    준비.

    뜨거운 물에 설탕과 럼레진을 약간 넣고 설탕을 완전히 녹여서 시럽을 만들고 식혀주세요.

     

     

     

     

     

     

    1.     화이트 코팅초콜렛을 매끈하게 녹여 빼빼로스틱에 코팅한 후 3heart 스프링클에서 빨강색을 골라서 일정한 간격이 되도록 일렬로 붙여주세요. 30개를 완성해주시면 돼요.

    tip – 초콜렛 녹이는 3가지 방법

    (1)   위를 잘라낸 페트병이나 긴 컵에 따듯한 물(50~60) 3/4정도 넣고, 비닐짤주머니에 초콜렛을 담아 컵 안에 넣어주세요. 이때 짤주머니 입구는 컵 위로 뒤집어 씌워주세요. 물이 들어가지 않게 주의해주세요. 골고루 녹게 중간중간 주물러주세요.

    (2)   초콜렛을 담은 중탕볼을 따듯한 물(50~60)을 담은 냄비 위에 올려서 주걱으로 초콜렛을 저어가며 녹여주세요.

    (3)   초콜렛을 전자레인지용 용기에 넣으신 후 10초씩 돌려가며 주걱으로 저어주세요. 오래 돌리면 금방 타니 주의하세요.

     

     

     

     

     

     

    2.     딸기맛 코팅초콜렛도 화이트 코팅초콜렛처럼 매끈하게 녹여 빼빼로스틱에 코팅한 후 스프링클에서 흰색을 골라서 일정한 간격이 되도록 일렬로 붙여주세요. 30개를 완성해주시면 돼요.

     

     

     

     

     

     

    3.     빼빼로스틱에 코팅한 초콜렛들이 마르는 동안 가나슈코팅용 생크림을 전자레인지에 1~1 30초정도 돌려서 뜨겁게 만든 다음 화이트 커버춰초콜렛을 넣고 고르게 섞어 가나슈를 만들고 1시간정도 완전히 식혀주세요.

    tip- 만들어 놓은 화이트 가나슈가 뜨겁거나 따뜻하면 케이크시트에 아이싱한 생크림 위에 뿌렸을 때 생크림이 녹아 흘러내릴 수 있으니 꼭 완전히 식힌 다음 사용해주세요.

     

     

     

     

     

     

    4.     아이싱용 생크림에 아이싱용 설탕을 넣고 거품기나 핸드믹서를 이용해 장식용 생크림처럼 단단할 때까지 80%정도 휘핑해주세요.

    tip- 거품기로 생크림을 들어 올렸을 때 끝이 뾰족한 고리처럼 생기면 돼요.

     

     

     

     

     

     

    5.     케이크시트 1장에 붓을 이용해 시럽을 바르고 휘핑한 생크림을 평평하게 발라 케이크시트 1장을 얹어주세요. 같은 방법으로 케이크시트 4장에 시럽과 생크림을 평평하게 발라주시고, 케이크시트 겉면에도 생크림을 고르고 평평하게 아이싱 해주세요.

     

     

     

     

     

     

    6.     완전히 식은 화이트 가나슈는 생크림을 아이싱한 케이크시트 위에 전체적으로 고루 뿌려주세요.

     

     

     

     

     

     

    7.     가나슈가 굳기 전에 초콜렛 코팅한 빼빼로스틱을 흰색과 분홍색을 번갈아가며 케이크시트 옆면에 붙여주세요.

    tip- 빼빼로를 붙이다 옆으로 기울거나 떨어질 수도 있으니 빼빼로를 붙이면서 두 손으로 꼭꼭 눌러주세요.

     

     

     

     

     

     

    8.     케이크 윗면 쪽은 블로썸을 평평하게 뿌리고 왕관택을 얹어주세요.

     

     

     

     

     

     

    9.     옆면에 리본을 둘러 리본모양을 만들어주시면 러블리한 빼빼로케이크 완성이에요.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    필요한 재료를 확인하시고 장바구니에 담아보세요 
      

    재료.

    케이크시트 바닐라1(지름 약 14cm) 4 (판매 중인 케이크시트 1봉은 시트 3장이 들어있어요)/ 무가당 생크림 550g(케이크시트 아이싱용 400g, 가나슈 코팅용 150g)/ 11cm 빼빼로스틱 60/ 화이트 코팅초콜렛 120g/ 딸기맛 코팅초콜렛 120g/ 가나슈용 화이트 커버춰초콜렛 120g/ 화이트 블로썸 50g/ 시럽(설탕 60g, 90g, 럼레진 약간)/ 하트 모양 스프링클 30g (레시피엔 3heart를 사용했어요.)/ 아이싱용 설탕 40g

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    5. 5
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    7. 7
    8. 8
    9. [끝]

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