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오븐에 굽는 LA찰떡파이 LA Chewy Rice Cake Baked by Oven

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    오븐에 굽는 LA 찰떡파이
    LA Chewy Rice Cake Baked by Oven
     
     
    미국에 이민 간 교인들이 떡이 먹고싶어 만들게 되었다는 LA찰떡 파이에요.
    간단히 오븐에 굽는 찰떡인데요, 겉은 바삭하고 속은 쫀득하여 찐찰떡보다 더 맛있어서 깜짝 놀라실껄요.
    여러가지 견과, 건과, 콩배기, 팥배기, 곶감 등을 넣어서 만드시면 더욱 맛있어요.

    준비:
    -견과류는 기름을 두르지 않은 팬에 살짝 볶아서 준비해주세요.
    -건조 과일류는 미지근한 물에 불려 전처리해주세요.
    -팬에 철판이형제나 버터를 골고루 발라주세요.


    재료.

    (정사각팬 5호 사이즈) 
    건식찹쌀가루 300g, 설탕 60g, 베이킹파우더 2g, 베이킹소다 2g, 우유 370ml, 건과,견과류 150g,
    소금 2g

     

     

     

     

     

    찹쌀가루에 베이킹파우더, 베이킹소다를 넣어 체 쳐주세요.

    Cooking Tip
    베이킹파우더와 베이킹소다는 약간의 팽창감을 줘요. 하나만 넣으셔야 한다면 베이킹 소다를
    추천해드려요.

     

     

     

     

     

     

    가루에 설탕, 소금을 넣고 섞어주신 후 우유를 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요.

     

     

     

     

     


    토핑용 건과, 견과류를 조금 남기고 나머지 건과, 견과류를 넣고 잘 섞어주세요.

     

     

     

     

     


    팬에 철판이형제나 버터를 충분히 발라주신 후 반죽을 넣고 윗면을 평평하게 정리해주세요.
       윗며에는 토핑용 견과, 건과를 예쁘게 올려주세요.

    Cooking Tip
    반죽이 팬에 달라붙을 수 있으니 유산지를 덧대는 것보다는 철판이형제나 버터를 충분히
    발라주시는 게 좋아요. 테프론 시트지를 재단해서 깔아주셔도 깔끔하게 분리되어요.

    Cooking Tip
    저는 바삭한게 좋아서 넓은 팬에 얇게 구웠어요. 쫀득한 식감을 더 좋아하신다면
    정사각팬 3호나 4호를 이용하시어 조금 더 두껍게 구워주셔도 돼요.
    5호에 구우시면 1.5cm두께로 나와요.

     

     

     

     

     

     

    180도씨로 예열한 오븐에서 약 45~50분간 구워주시고, 오븐에서 꺼낸 후에 한 김 식히시고 팬에서 분리하여 적당한 사이즈로 잘라주세요.

    Cooking Tip - 예열?
    빵이나 과자는 굽기 전에 오븐을 예열해 주셔야 해요. 굽는 시간은 예열한 오븐에 들어간 이후부터예요.
    오븐에 따라 예열하는 방법이 다르니 오븐 매뉴얼을 참고하세요.

    Cooking Tip 
    20분 구우신 후 윗면에 테프론 시트지나 호일, 철판 등을 덮고 나머지 시간을 구워주세요.
    꼬치로 가운데를 찔러보아 반죽이 묻어나오지 않으면 다 익은거에요.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    재료.

    (정사각팬 5호 사이즈) 
    건식찹쌀가루 300g, 설탕 60g, 베이킹파우더 2g, 베이킹소다 2g, 우유 370ml, 건과,견과류 150g,
    소금 2g

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