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허니 넛츠 경단 Honey Nuts Gyeongdan

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    허니 넛츠 경단
    Honey Nuts Gyeongdan

     

     

     


    견과류에 꿀과 시나몬향을 첨가하여 고소하면서도 달달한 경단을 만들어 보았어요.
    경단 안에 들어가는 견과류는 각자의 취향에 맞게 넣어서 만들어 주시면 더욱 맛있게 만드실 수 있어요.
    초코 케익시트, 바닐라 케익시트, 녹차 카스테라 등을 이용해 색색의 이쁜 경단을 만드실 수 있어 좋아요.

     

    준비.
    -초코케익시트는 채에 걸러 고운 가루로 만들어 주세요.
      케익시트가 촉촉하면 시트가 체에서 잘 내려오지 않으니 오븐에 살짝 구워 식힌 후에 사용해주세요.
      (체가 너무 고우면 잘 내려오지 않고요, 분쇄기(푸드프로세서)에 갈아서 사용해주셔도 편리해요.)
    -호두와 호박씨는 마른 프라이팬이나 오븐에 살짝 구워주세요.
    -건포도는 미지근한 물에 럼을 약간 넣고 30분간 불린 후 체에 받쳐주세요.


    재료
    -반죽: 찹쌀가루(건식) 300g, 끓는물 200g, 소금 2g
    -경단소: (호두분태, 호박씨, 건포도) 40g씩, 꿀 60g , 계피가루 2g, 럼 약간
    -고물: 초코 케익시트 1호 2장(또는 시판 카스테라도 가능)

     

     

     

     

     

     

    꿀에 계피가루를 넣고 가루가 뭉치지 않도록 섞어 호두분태, 호박씨, 건포도와 함께 버무려 경단소를 만들어 주세요.

     

     

     

     

     

     

    찹쌀가루는 2번 체 쳐서 소금을 넣고 뜨거운 물을 조금씩 넣어가며 반죽해주세요.
       찹쌀가루를 익반죽 해주시는 거예요.
    Cooking Tip
    찹쌀가루마다 들어가는 뜨거운 물의 양이 조금씩 다르니 물을 한 번에 넣지 마시고
    꼭 조금씩 넣어가며 반죽이 귓볼이나 찰흙처럼 말랑말랑해질 때까지 넣어서 반죽해주세요.

     

     

     

     

     

     

    반죽이 완성되었으면 약 20g씩 나누어 동그랗게 빚어주세요.
       찹쌀 반죽은 표면이 금방 마르기 때문에 꼭 랩으로 씌워주셔야 해요.

     

     

     

     

     

     

    동그랗게 빚은 반죽의 가운데를 엄지손가락으로 눌러 경단소를 1작은술씩 넣고 동그랗게 오므려 빚어주세요.
       송편을 빚는 것처럼 만들어주시면 돼요.
    Cooking Tip
    랩으로 씌워 놓은 반죽의 표면이 마르고 약간씩 갈라졌다면 양 손으로 감싸 손의 온기로 말랑말랑하도록 둥글려주세요.
    Cooking Tip
    찹쌀반죽이 잘 오므려지지 않으면 경단소가 빠져나와 지저분해지니 갈라지거나 빈틈이 없도록 빚어주신 다음 랲으로 덮어주세요

     

     

     

     

     

     

    팔팔 끓는 물에 빚어 놓은 경단을 넣고 끓여서 떠오르기 시작하면 2분정도 후에 주걱이나 체로 건져내 얼음물에 넣어 완전히 식혀주세요.

     

     

     

     

     

     

    경단이 차갑게 식었으면 얼음물에서 건져내어 체에 받쳐서 물기를 완전히 제거해 주세요.

     

     

     

     

     

     

    물기가 제거된 경단에 고물을 골고루 묻혀주세요.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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