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리얼 바닐라 아이스크림 Real Vanilla Ice Cream

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    레시피 사용한 제품 Q&A

     

     

    리얼 바닐라 아이스크림
    Real Vanilla Ice Cream

     

     

     

    아이스크림의 기본.
    남녀노소 누구나 좋아하는 바닐라 아이스크림이에요.
    우유의 부드러움과 진짜 바닐라빈의 각별한 향기로움까지.
    정말 맛있는 바닐라 아이스크림이에요.

     

     

    재료
    우유 180g, 생크림 220g, 설탕 100g, 계란 노른자 4개, 바닐라빈 1/3개

     

     

    준비.
    -아이스크림 메이커 냉각기는 하루 전에 냉동실에 넣어주세요.

     

     

     

     


    1. 계란 노른자에 설탕을 넣고 아이보리색이 될 때가지 휘핑해주세요.

     

     

     

     

     

    2. 바닐라빈을 반 갈라서 안의 씨를 우유 안에 넣으시고 바닐라빈 깍지도 우유 안에 넣어 약한 불로 우려내듯 데워주세요.
       우유가 팔팔 끓기 전에 불을 꺼주시고요, 막이 생겼다면 깨끗이 건져주세요

     

     

     

     

     

    3. 우유를 데우는 동안 생크림을 휘핑해주세요.
       생크림은 끝까지 거품을 올리지 마시고 약 60%(생크림이 약간 무겁고 질척해지는 정도)까지 휘핑해 주세요.

     

     

     

     

     

    4. 계란 노른자에 뜨거운 상태의 우유(약 80℃의 우유를 넣으셔야 노른자가 소독돼요.)를 한 번에 넣고 섞으시면 계란이 굳으면서 익으니 빠르게 저으면서 우유를 넣어주세요.

     

     

     

     

     

    5. 생크림을 넣고 잘 섞어주세요.

     

     

     

     

     

    6. 냉동실에서 냉각기를 꺼내주세요.
       냉각기에 재료를 넣고 날개를 끼워넣으신 후 아이스크림 메이커에 장착해 주세요.
       버튼을 On으로 놓고 약 30분간 작동시키면 완성이에요.
    Cooking Tip
    바로 드시면 소프트 아이스크림이고요,
    좀 더 단단하게 드시려면 냉동실에 넣어두셨다가 드세요.
    Cooking Tip *아이스크림 메이커가 없다면?*
    반찬 용기 등에 재료를 담은 후 냉동실에 넣고 약 1시간마다 꺼내어 포크 등으로 잘 섞어주는 것을 반복하는 방법도 있어요.
    핸드믹서기가 있다면 편리하고요, 많이 섞어줄수록 부드러운 타입이 돼요.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    필요한 재료를 확인하시고 장바구니에 담아보세요  
     
    재료
    우유 180g, 생크림 220g, 설탕 100g, 계란 노른자 4개, 바닐라빈 1/3개

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