재료

(9개분량)

쿠키베베 빵 믹스 250g(1/2봉지), 이스트 4g(라빠리장 이스트 1/2봉지), 물 110g, 버터 50g, 설탕 50g
커스터드믹스 86g, 우유 230g, 장식용 아몬드슬라이스 약간
계란물 - 노른자 1개, 물 약간

*준비
-계란노른자에 물을 넣고 섞어주신 후 체에 걸러주세요.
-커스터드 믹스에 우유를 넣고 섞어서 커스터드크림을 만들어 냉장고에 넣어두세요.

1. 쿠키베베 빵믹스와 이스트, 설탕을 넣고 섞어주세요.
   가루 가운데를 움푹 파고 물을 넣어 잘 섞은 후 한 덩어리로 뭉쳐주세요.
  

2. 반죽이 손에 들러붙으며 뭉치기 시작하면 손바닥과 손목에 힘을 주어 밀고 당기기를 약 10분간 반복해주세요. (치대주세요.)

3. 반죽이 손에 덜 달라붙기 시작하면 버터를 넣고 잘 반죽하여 섞은 후 약 5분이상 반죽을 바닥에 탕 소리나게 때려주세요.
   5분 이상 하시면 반죽이 많이 부드러워지고 매끈해질거예요.
   반죽을 조금 뜯어서 늘려봤을?? 부드럽게 늘어나면 완성이에요.

4. 다 된 반죽을 50g씩 나누고 표면을 매끄럽게 다듬어 주신 후 반죽 위에 랩을 씌워 중간 발효해주세요.
   Tip- 둥글리기 과정이에요. 반죽을 계란 굴리듯 손바닥 안에서 굴려주세요.
        반죽이 약2배 정도로 부풀어요. 발효하실 때는 너무 춥지 않은 곳에서 해주세요.
  

5. 중간 발효가 끝난 반죽은 덧가루를 뿌린 작업대 위에 올려 놓고 손바닥으로 팡팡 쳐서 가스를 빼주세요.
   손으로 반죽을 넓게 펴서 커스터드 크림을 적당량 넣어 주신 다음 반죽을 봉해주세요. (커스터드크림은 약 34g씩 넣어주시면 적당해요.)

6. 적당한 간격으로 팬닝하신 후 손바닥으로 반죽을 납작하게 눌러주세요.
   오븐팬을 오븐의 중간 단에 올린 다음 뜨거운 물을 담은 접시나 팬을 오븐의 아랫칸에 넣어주세요.
   이 상태로 약 20~30분간 2차 발효를 해주세요.

7. 반죽을 팬닝한  팬을 꺼내어 흔들어 보아 반죽이 찰랑찰랑한 느낌이 있으면 발효 완성이에요.
   반죽에 계란물을 골고루 발라주시고 가운데에 가위를 이용해 x자로 살짝 잘라주신 후
   아몬드슬라이스를 뿌리고 180도로 예열된 오븐에서 15~20분간 구워주세요.
   (뜨거운 물을 담은 접시는 예열시키지 전에 빼주세요.)
 

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재료

(9개분량)

쿠키베베 빵 믹스 250g(1/2봉지), 이스트 4g(라빠리장 이스트 1/2봉지), 물 110g, 버터 50g, 설탕 50g
커스터드믹스 86g, 우유 230g, 장식용 아몬드슬라이스 약간
계란물 - 노른자 1개, 물 약간