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곰돌이단팥빵 (쿠키베베 브레드믹스) Bear Red Bean Bun (Mix)

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    쿠키베베 브레드믹스 곰돌이 단팥빵

    Bear Red Bean Bun (Mix)

     

     

     

    쿠키베베 브레드믹스를 이용해 간편하게 만드는 단팥빵이에요.
    곰돌이 모양이라서 재미있고 즐겁게 드실 수 있고요, 아이들도 아주 좋아해요.

     

     

    재료.
    단팥빵 8개 분량
    쿠키베베 브레드 믹스 250g(1/2봉지)/ 이스트 4g(라빠리장 이스트 1/2봉지)/ 물 150g/ 앙금240g/ 계란물

     

     

    *준비
    계란물- 반죽 위에 바를 계란(약 반 개정도)을 풀어 같은 분량의 물과 섞은 후 체에 걸러 준비합니다.

     

     

     

     


    1. 쿠키베베 브레드 믹스와 이스트를 섞어줍니다.
       가루 가운데를 움푹 파고 물을 넣어 잘 섞은 후 한 덩어리로 뭉쳐주세요.
      

     

     

     

     

    2. 반죽이 손에 들러붙으며 뭉치기 시작하면 손바닥과 손목에 힘을 주어 밀고 당기기를 약 10분간 반복해주세요.(치대주세요)

     

     

     

     


    3.반죽이 손에 덜 달라붙기 시작하면 반죽을 바닥에 탕 소리가 나게 때려주세요.
      약 5분이상 열심히 반죽을 쳐주시면 반죽이 많이 부드러워지고 매끈해질거에요.
      반죽을 조금 뜯어서 늘려봤을때 부드럽게늘어나면 완성.

     

     

     

     


    4. 다 된 반죽을 50g씩 나누고 표면을 매끄럽게 다듬어 주신 후 반죽 위에 랩을 씌워  중간 발효해주세요.
     
    Cooking Tip. 둥굴리기 과정이고요. 반죽을 계란 굴리듯 손바닥 안에서  굴려주세요.
    Cooking Tip. 반죽이 약 2배 정도로 부풀어요~ 발효하실 때는 너무 춥지 않은 곳에서 해주세요. 따뜻한 수건 등으로 덮어주시면 좋아요.
      

     

     

     

     

    5. 중간 발효동안 앙금을 30g씩 분할해주세요.

     

     

     

     


    6. 발효가 된 반죽을 손으로 팡팡 쳐서 가스를 뺀 후 귀를 만들기 위해 5g씩 2개를 떼어내어 1/3부분을
       납작하게 눌러주세요. 40g은 동글리기해서 거친 면이 위로 올라오게 왼손바닥에 올려놓으시고
       오른손으로 앙금헤라를 이용하여 눌러가며 앙금을 넣어주세요.
     

     

     

     

     

    7. 반죽 밑을 봉한 후 살짝 둥글리기하여 팬위에 올려주시고요, 반죽을 납작하게 눌러주세요.
       귀는 납작한 부분을 바닥에 넣어 예쁘게 자리잡아 주세요.

     

     

     

     


    8. 오븐팬 중간단에 빵틀을 올리고 아래쪽에는 뜨거운 물을 담은 접시나 팬을 둡니다.
       이 상태로 약 30분간 2차 발효를 해주세요.
    Cooking Tip. 2차 발효는 실온(약 20~25도정도)에서 약 1시간정도면 완료되어요.
    오븐 안에 따뜻한 물을 넣고 발효시키면 좀 더 따뜻하고 습도가 높아 조금 더 빨리 발효가 돼요.
    오븐 안에 넣고 발효하실 동안 나머지 반죽은 팬닝 후 랩이나 따뜻한 면보 등을 덮어 실온에서 발효시켜 주세요.
    첫번째 빵이 구워져나오고 나서 바로 오븐에 넣을 수 있을정도로 발효가 되어있을거에요.

     

     

     

     


    9. 반죽이 들은 팬을 꺼내어 흔들어 보아 반죽이 찰랑찰랑한 느낌이 있으면 팬과 물을 담은 접시를 빼주시고
       오븐을 예열해주세요. 180도로 예열한 오븐에서 약 15~20분간 구워주세요.
      
    Cooking Tip. 예열?   빵이나 과자는 굽기 전에 오븐을 미리 예열해 주셔야 해요. 굽는 시간은 예열한 오븐에 들어간 이후부터예요.
        오븐에 따라 예열하는 방법이 다르니 오븐 매뉴얼을 참고하세요.

     

     

     

     


    10.빵이 노릇하게 구워지면 오븐에서 꺼내신 후 뜨거울때 계란물을 살짝 발라주시고요, 눈과 코, 입을
       초코펜으로 예쁘게 그려주세요.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    필요한 재료를 확인하시고 장바구니에 담아보세요 
     
    재료.
    단팥빵 8개 분량
    쿠키베베 브레드 믹스 250g(1/2봉지)/ 이스트 4g(라빠리장 이스트 1/2봉지)/ 물 150g/ 앙금240g/ 계란물

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