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<식빵(쿠키베베 빵믹스)>
쿠키베베 빵믹스를 이용해
간편하게 만드는 식빵 레시피에요.
부드럽고 촉촉해서 쪽쪽 닭살처럼 찢어지는
부드럽고 촉촉해서 쪽쪽 닭살처럼 찢어지는
속결좋은 식빵을 만드실 수 있어요.
쿠키베베 빵 믹스 한봉지면
쿠키베베 빵 믹스 한봉지면
식빵을 두개 만드실 수 있어요.
재료.
식빵 1개 분량
쿠키베베 빵 믹스 250g(1/2봉지), 이스트 4g, 물 150g
쿠키베베 빵 믹스 250g(1/2봉지), 이스트 4g, 물 150g
*준비
계란물- 반죽 위에 바를 계란(약 반개정도)을
계란물- 반죽 위에 바를 계란(약 반개정도)을
풀어 같은 분량의 물과 섞은 후 체에 걸러 준비합니다.
1. 쿠키베베 빵 믹스와 이스트를 섞어주세요.
가루 가운데를 움푹 파고 물을 부은 후
잘 섞어 한 덩어리로 뭉쳐주세요.
2. 반죽이 손에 들러붙으며 뭉치기 시작하면
손바닥과 손목에 힘을 주어 밀고 당기기를
약 10분간 반복해주세요.(치대주세요)
3.반죽이 손에 덜 달라붙기 시작하면
반죽을 바닥에 탕 소리가 나게 때려주세요
약 5분이상 열심히 반죽을
쳐주시면 반죽이 많이 부드러워지고 매끈해질거에요
쳐주시면 반죽이 많이 부드러워지고 매끈해질거에요
반죽을 조금 뜯어서 늘려봤을 때 부드럽게늘어나면 완성이에요.
Cooking Tip
건조 과일이나 견과류를 넣을실 때는
건조 과일이나 견과류를 넣을실 때는
3번 과정까지 마친 상태에서 부재료를 넣고
골고루 섞어주신 후 4번 과정부터
동일하게 만들어주시면 됩니다.
4. 다 된 반죽을 세 덩이로 나누고
표면을 매끄럽게 다듬어 주세요.
(둥굴리기 과정이에요
(둥굴리기 과정이에요
덧가루를 뿌린 작업대 위에서 반죽을
살짝 눌러가며 양 손 안에서 굴려주세요.)
5. 반죽 위에 랩을 씌워 약 15분간 중간발효를 해주세요
반죽 온도는 27℃정도가 좋아요.
Cooking Tip
반죽이 약 2배 정도로 부풀어요
반죽이 약 2배 정도로 부풀어요
발효하실 때는 너무 춥지 않은 곳에서 해주시고,
따뜻한 수건 등으로 덮어주시면 좋아요.
6. 반죽이 부풀어오르면 손바닥으로 팡팡쳐서
가스를 빼주신 후 밀대로 세로로 긴 타원형 형태로 밀어주세요.
반죽을 뒤집어서 양 옆을 마주보게 접고
반죽을 뒤집어서 양 옆을 마주보게 접고
반죽의 위에서 아래로 돌돌 말아주세요~.
만나는 부분은 꼬집어서 붙여주시면 됩니다.
만나는 부분은 꼬집어서 붙여주시면 됩니다.
7. 반죽의 봉합 부분이 바닥으로 향하도록
식빵틀에 나란히 넣어주세요.
8. 오븐팬 중간 단에 식빵틀을 올리고
아래쪽에는 뜨거운 물을 담은 오븐팬을 둡니다.
이 상태로 약 30분간 2차 발효를 해주세요.
이 상태로 약 30분간 2차 발효를 해주세요.
9. 반죽이 팬의 90%정도 올라오면 팬을 모두 빼 주세요
180도로 예열한 오븐에서 약 25~30분간 구워주세요.
10.빵이 노릇하게 구워지면 오븐에서 꺼내신 후
뜨거울 때 계란물을 살짝 발라주세요.
Cooking Tip
밤식빵이나 옥수수빵을 만드실 경우
밤식빵이나 옥수수빵을 만드실 경우
밀대로 밀어준 후에 밤다이스나 옥수수콘을 넣어주세요.
모든 빵의 기본이 되는 믹스예요
모든 빵의 기본이 되는 믹스예요
응용해서 단팥빵이나 소보로 빵 등
여러가지 빵에 사용해 보세요.
필요한 재료를 확인하시고 장바구니에 담아보세요
재료.
식빵 1개 분량
쿠키베베 빵 믹스 250g(1/2봉지), 이스트 4g, 물 150g
쿠키베베 빵 믹스 250g(1/2봉지), 이스트 4g, 물 150g
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