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퀵!퀵 콘 브래드 Quick! Quick! Corn Bread

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      퀵!퀵. 콘 브레드

      Quick! Quick! Corn Bread
       
       
      담백하고 고소한 콘브레드에요.
      구수한 옥수수의 풍미도 너무 좋고요, 가끔 씹혀 톡톡 터지는 옥수수도 재미있는
      맛있는 빵이에요. 뻑뻑하면서 씹을수록 고소해서 자꾸만 손이가요.
      1차 발효가 없고, 2차 발효도 선택할 수 있어 만드는 시간도 짧고, 글루텐 형성을 완벽히 해주지 않아도 되서 반죽도 힘들지 않아요.


      재료.
      70g 약 11개 분량
      강력분 200g, 옥수수분말 150g, 소금 5g, 설탕 80g, 베이킹파우더 5g, 드라이이스트 3g, 계란 2개, 물 100g,
      버터 80g, 옥수수 알갱이 50g, 토핑용 버터 약간

       

       

       준비: 찐옥수수는 알갱이를 분리하여 주시고, 옥수수통조림을 이용하신다면 물기를 받쳐서 물기없게 준비해주세요.
            버터는2~3시간 전에 실온에 꺼내어 두세요.

       

       

       

       

       

      1. 강력분, 옥수수분말, 베이킹파우더를 체 쳐서 볼에 담아주세요.

       

       

       

       


      2. 가루를 움푹 파고 소금, 설탕, 드라이이스트를 넣고 간단히 섞어주세요.

       

       

       

       


      3. 계란과 물을 섞어 가루에 넣은 후 주걱으로 섞다가 손으로 뭉쳐주세요.

       

       

       

       


      4. 반죽이 한덩어리가 되면 버터를 넣고 매끈하게 반죽해주세요.

       

       

       

       


      5. 옥수수 알갱이를 넣고 간단히  섞어주세요.

       

       

       

       


      6. 70g씩 분할하여 동그랗게 둥글리기하여 팬닝해주세요.

       

       

       

       


      7. 따뜻한 물을 넣은 오븐에서 20~30분정도 발효시키신 후에 가위를 이용하여 X자 모양으로 잘라주신 후
      계란물을 발라주세요. 갈라진 부분에 버터를 조금 얹으시면 더욱 많이 갈라지고 모양이 예뻐요.
      Cooking Tip
      단단한 식감을 원하시면 발효를 안 하셔도 되고요, 푹신한 식감을 원하시면 길게 발효해주세요.

       

       

       

       


      8. 180도로 예열한 오븐에서 10~15분 구워주세요.

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

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      재료.

      70g 약 11개 분량
      강력분 200g, 옥수수분말 150g, 소금 5g, 설탕 80g, 베이킹파우더 5g, 드라이이스트 3g, 계란 2개, 물 100g,
      버터 80g, 옥수수 알갱이 50g, 토핑용 버터 약간

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      1. 1
      2. 2
      3. 3
      4. [끝]

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