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볶음 콩가루 400g

인절미가루 콩고물

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      고소한 맛이 일품인 볶은 콩가루에요~

      인절미의 토핑으로 쓰이는 바로 그것이고요,

      쿠키나 머핀, 파운드 케익류에도 아주 잘어울린답니다~

       

      요새는 인절미 빙수의 토핑으로 인기폭발이에요~^^


      화이트 생초콜렛에 묻혀도 고소하고 특이한 인절미 생초코렛을 만들 수 있으니

      한번 활용해 보세요~^^

      우유에 타먹어도 너무 맛있는 것 아시죠?^^




       

       

       

       

       

       
       
       

       

      *콩가루를 묻혀 만든 인절미 쿠키 레시피를 공개합니다~

       

       

      <쌀로 만든 인절미 쿠키>

      쌀로 만들어 소화가 잘 되고, 꼭 인절미 같은 쿠키예요.

      콩가루가 구수한 인절미 쿠키.

      명절에 특별한 쿠키를 준비해 보세요.

       

      준비.

      -버터를 사용하시기 1시간 전에 실온에 꺼내어 두세요.

      -쌀가루 200g과 콩가루 40g, 소금을 같이 체 쳐서 준비해주세요.

      -우유(두유)는 미지근하게 준비해주세요.

      -토핑용 볶음콩가루와 설탕을 잘 섞어주세요.

       

       

      재료.

      쌀가루 200g, 버터 100g, 설탕 20g, 소금 2g, 볶음콩가루 40g, 우유(두유) 50g, 50g

      토핑용 콩가루: 볶음콩가루 60g, 설탕 40g

       

       

       

       

       

       

      실온에 두어 말랑해진 버터를 거품기로 저어 매끈하게 만들어주신 후 꿀과 설탕을 2회에 걸쳐 나누어 넣어가며 섞어주세요.

      Cooking Tip *믹싱이 다 된 상태*

      버터가 뽀얗게 보이며 부피가 2배 정도로 부풀었을 때에요. 버터가 너무 딱딱하면 섞는 게 힘드니 물렁할 때까지 실온에 꺼내어 두시고요, 설탕의 입자가 조금만 만져질 때까지 섞어주시면 돼요.

       

       

       

       

       

       

      우유(두유)를 조금씩 나누어 넣으면서 매끈하게 섞어주세요. 너무 차갑거나 한 번에 많은 양의 액체가 들어가면 분리될 수 있으니 주의하세요.

      Cooking tip *분리된다?*

      유지(버터 등)에 계란이나 우유를 넣을 때 한 번에 너무 많은 양을 넣으면 유지분이 수분을 흡수하지 못하고 뱉어내게 돼요. 그러면 순두부같이 몽올몽올 해지면서 하나로 뭉쳐지지 않아요. 분리가 안 되게 하려면 계란은 한 번에 한 알씩, 우유 등 액체류는 약 2큰술씩 넣어주세요. 특히 액체류가 차가우면 분리가 더 잘되니, 냉장고에서 미리 꺼내두시면 좋아요.

       

       

       

       

       

       

      가루를 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요. 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주시고 한 덩어리로 꼭꼭 눌러 뭉쳐서 30~1시간 동안 냉장휴지 시켜주세요.

       

       

       

       

       

       

      반죽은 조금씩 떼어내어 손으로 꼭 눌러 모양을 잡아 테프론 시트지를 깐 오븐팬에 올려주세요.

      Cooking Tip

      크기를 일정하게 만드셔야 고른 상태로 익으니 크기를 잘 조절해 주세요.

      (크기가 들쑥날쑥하면 작은 것이 먼저 탑니다.)

       

       

       

       

       

       

      180℃로 예열된 오븐에서 15~20분간 구워주세요.

      Cooking Tip *예열*

      빵이나 과자는 굽기 전에 오븐을 예열해 주셔야 해요. 굽는 시간은 예열한 오븐에 들어간 이후부터예요. 오븐에 따라 예열하는 방법이 다르니 오븐 매뉴얼을 참고하세요.

       

       

       

       

       

       

      오븐에서 꺼내자마자 토핑용 콩가루에 넣어 가루를 잘 묻혀주세요.

      Cooking Tip

      뜨거워야 토핑이 쿠키에 잘 묻으니 가루 안에서 쿠키를 식힌다고 생각하시고 오래 넣어두세요. 식힌 쿠키에는 토핑이 묻지 않습니다.

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

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