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초코 청크 아이스크림
Choco Chunk Ice Cream
재료
우유 200g, 생크림 250g, 계란노른자 4개, 설탕 50g, 초콜렛 150g, 초콜렛청크 70g, 바닐라향 3g
준비.
-아이스크림메이커 냉각기는 하루 전에 냉동실에 넣어주세요.
-아이스크림메이커 냉각기는 하루 전에 냉동실에 넣어주세요.
1. 계란 노른자에 설탕을 넣고 아이보리색이 될 때까지 휘핑해주세요.
2. 우유를 냄비에 넣어 살짝만 끓여 불을 끄고 초콜릿을 넣어 완전히 녹여주세요.
3. 초콜렛을 녹이는 동안 생크림을 휘핑해주세요.
생크림은 끝까지 거품을 올리지 마시고 약 60%(생크림이 약간 무겁고 질척해지는 정도)까지 휘핑해주세요.
생크림은 끝까지 거품을 올리지 마시고 약 60%(생크림이 약간 무겁고 질척해지는 정도)까지 휘핑해주세요.
4. 초콜렛 녹인 우유를 노른자 풀어놓은 반죽에 섞어주세요.
Cooking Tip
우유가 너무 뜨거우면 계란이 덩어리질 수 있으니 주의하세요.
Cooking Tip
우유가 너무 뜨거우면 계란이 덩어리질 수 있으니 주의하세요.
5. 4번을 냄비에 올려 잘 저어가며 약 80℃까지 가열해 주신 후 체에 걸러 식혀주세요.
Cooking Tip
계란을 살균하는 과정이에요.
뭉치기 않게 잘 저어주시고 부르르 끓기 전까지 가열하시는 거예요.
Cooking Tip
계란을 살균하는 과정이에요.
뭉치기 않게 잘 저어주시고 부르르 끓기 전까지 가열하시는 거예요.
6. 휘핑해 놓은 생크림을 넣어 골고루 섞어주시고 초콜렛 청크와 바닐라향도 넣어 가볍게 섞어주세요.
7. 냉동실에서 냉각기를 꺼내주세요.
날개를 끼워 놓은 냉각기에 재료를 넣고 아이스크림메이커에 장착해주세요.
버튼을 ON으로 놓고 약 30분간 작동시키면 완성이에요.
Cooking Tip
바로 드시면 소프트 아이스크림이고요, 좀 더 단단하게 드시려면 냉동실에 넣어 두셨다가 드세요.
Cooking Tip
아이스크림메이커가 없으시다면 반찬 용기 등에 재료를 담은 후 냉동실에 넣고 약 1시간마다 꺼내어 포크 등으로 잘 섞어 주는 것을 반복하는 방법도 있어요.
핸드믹서기가 있다면 편리하고요.
많이 섞어줄수록 부드러운 타입이 돼요.
날개를 끼워 놓은 냉각기에 재료를 넣고 아이스크림메이커에 장착해주세요.
버튼을 ON으로 놓고 약 30분간 작동시키면 완성이에요.
Cooking Tip
바로 드시면 소프트 아이스크림이고요, 좀 더 단단하게 드시려면 냉동실에 넣어 두셨다가 드세요.
Cooking Tip
아이스크림메이커가 없으시다면 반찬 용기 등에 재료를 담은 후 냉동실에 넣고 약 1시간마다 꺼내어 포크 등으로 잘 섞어 주는 것을 반복하는 방법도 있어요.
핸드믹서기가 있다면 편리하고요.
많이 섞어줄수록 부드러운 타입이 돼요.
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재료
우유 200g, 생크림 250g, 계란노른자 4개, 설탕 50g, 초콜렛 150g, 초콜렛청크 70g, 바닐라향 3g
우유 200g, 생크림 250g, 계란노른자 4개, 설탕 50g, 초콜렛 150g, 초콜렛청크 70g, 바닐라향 3g
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