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바게트팬 33 x 17 x 2.5cm

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      크기 : 가로33cm * 세로17cm * 높이2.5cm

      집에서도 바게트를 한번에 두개씩 구울 수 있는

      바게트 전용팬을 선보여드려요~^^


      전체적으로 작은 구멍이 뚫려있는 타공팬이어서

      열기가 반죽에 골고루 전달되기 때문에
      더욱 바삭한 바게트를 만드실 수 있어요~!^^





       

      성형한 바게트 반죽을 바게트팬 위에 올려놓고

      오븐팬에 얹어 2차 발효 후 구워주시면 돼요~


      테프론 코팅이 되어있어 빵이 잘 달라붙지 않아 더욱 좋답니다~
      면보 또는 광목천과 함께 사용하셔도 좋아요^^

       

       



      *반죽이 닿지 않는 뒷면은 코팅이 되어 있지 않아요

       

       

       

      동그란 반구형의 형태로

      바게트 반죽이 퍼지지않고 예쁘게 구워지도록 도와준답니다~
      구워냈을 때 예쁜 바게트 모양이예요!

       

       

       


      바게트를 구워낸 후에는 마른 행주로

      이물질만 가볍게 닦아주시는게 좋은데요

       

      물세척하는 경우에는 부드러운 스폰지를 사용하시고

      마른 행주로 물기를 완전히 제거한 뒤

      오븐의 잔열에 물기를 완전히 말려서 보관해주세요^^

       

       

       

       


       

       

       

       

      *바게트 팬을 사용해서 만들 수 있는

      맛있는 레시피 알려드릴게요~^^

       

       

       

       

      <쫄깃한 찹쌀 바게트>
      쫄깃쫄깃, 찹쌀가루가 들어가서 바게트가 쫄깃해졌어요.

      밀가루 대신 현미가루가 들어가 더욱 건강해졌고요.

      팥배기, 완두배기까지 넣어 건강하면서도 정말 맛있는 바게트가 완성되었어요.

       

       

      재료.

      2개 분량
      반죽- 현미가루 240g/ 호밀가루 80g/ 드라이이스트 4g/ 설탕 20g/ 소금 5g/ 물 160g/ 우유 90g/ 제빵 개량제 4g
      속 반죽- 찹쌀가루 180g/ 설탕 20g/ 연유 25g/ (뜨거운)물 130g/ 팥배기 30g/ 완두배기 30g

       

       

      준비- 현미가루, 호밀가루, 드라이이스트, 제빵 개량제는 3번 체 쳐주세요. 찹쌀가루는 따로 체 쳐주세요.
      Tip!- 가루류는 수분을 잘 머금어 덩어리지기 쉬워요.
      3차례정도 체를 쳐주셔서 덩어리를 풀어주세요.
      체 치는 동안 가루가 공기를 풀어 다른 재료와 잘 섞이게 되요.
      반죽에 들어가는 물과 우유는 40도정도로 따뜻하게 데워주세요.
      팥배기와 완두배기는 미리 미지근한 물에 20~30분간 불려주세요.

       

       

       


      1. 3번 체 친 현미가루, 호밀가루, 드라이이스트, 제빵 개량제를 볼에 담아주세요.
      가루류 가운데를 움푹 파고 설탕, 소금, 따뜻하게 데운 물과 우유를 넣고 가볍게 반죽합니다.

       

       

       

       

      2. 반죽이 손에 붙고 뭉치기 시작하면 손바닥과 손목에 힘을 주어 밀고 당기기를 약 10분간 반복해주세요.

       

       

       

       

      3. 반죽이 손에 덜 달라붙기 시작하면 반죽을 바닥에 탕 소리가 나게 때려주세요.
      약 5분이상 열심히 반죽을 쳐주시면 어느 정도 부드러워질 거에요.
      Cooking Tip
      바게트 반죽은 다른 발효빵처럼 글루텐 형성을 완벽하게 하지 않으셔도 되요.

       

       

       

       

      4. 매끄러운 반죽을 2등분하여 둥글리기 한 후 랩을 씌워 실온에 약 15분간 중간 발효해주세요.
      Cooking Tip
      현미가루 및 쌀가루는 1차 발효를 하지 않아도 되요.

       

       

       

       

      5. 중간 발효되는 동안 속 반죽을 만들어요. 볼에 찹쌀가루, 설탕, 연유, (뜨거운)물을 넣어
      주걱으로 볼의 바닥 부분부터 섞어주세요.
      익반죽이 되면 미리 불려둔 팥배기, 완두배기를 넣고 잘 섞어주세요.
      Cooking Tip
      찹쌀가루는 반드시 뜨거운 물을 넣어 익히는 익반죽 상태를 만들어주어야 해요.

       

       

       

       

      6. 중간 발효가 끝난 반죽을 밀대로 밀어 길쭉한 모양을 만들어주세요.
      긴 쪽이 약 25cm정도, 좁은 쪽이 약 20cm정도 되게 늘려주세요.
      늘려준 반죽 위에 속 반죽을 얹고 겉 반죽을 잘 감싼 후
      이음새가 터지지 않도록 끝부분을 꼬집듯이 잘 봉해주세요.

       

       

       

       

      7. 봉한 부분이 밑으로 향하게 반죽을 팬닝해주세요.
      반죽을 오븐 중간 단에 넣고 다른 오븐팬이나 얕은 그릇을 뜨거운 물을 넣고
      오븐 바닥에 넣어 약 40~50분간 2차 발효해줍니다.

       

       

       

       

      8. 2배로 부풀어오른 2차 발효가 끝난 반죽은 실온에 약 5분정도 꺼내두어
      표면을 살짝 말린 후에 비스듬하게 칼집을 넣어주세요.
      물기가 없어야 칼집이 깔끔하고 예쁘게 날 수 있어요.

       

       

       

       

      9. 반죽에 물 스프레이 해준 후 180~190도로 예열된 오븐에서 25~30분간 구워주세요.
      Cooking Tip
      물을 뿌리는 이유는 껍질에 광택이 있게 하고 칼집을 더욱 잘 터지게 하기 위해서예요.
      Cooking Tip
      *예열?*
      빵이나 과자는 굽기 전에 오븐을 예열해 주셔야 해요.
      굽는 시간은 예열한 오븐에 들어간 이후부터예요.
      오븐에 따라 예열하는 방법이 다르니 오븐 매뉴얼을 참고하세요.

       

       

       

       

       




      상품설명 상품 일반정보 관련상품 상품후기 상품문의 게시판
      품명 및 모델명 바게트팬
      재질 AL(알미늄, 코팅)
      구성품 1개
      크기 상세페이지참고
      제조자 주식회사 엘케이베이크웨어 경기도 포천시 가산면 정금로 219-1
      제조국 한국
      A/S 책임자와 전화번호 쿠키베베070-4362-4066
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