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집에서도 바게트를 한번에 두개씩 구울 수 있는
바게트 전용팬을 선보여드려요~^^
전체적으로 작은 구멍이 뚫려있는 타공팬이어서
열기가 반죽에 골고루 전달되기 때문에
더욱 바삭한 바게트를 만드실 수 있어요~!^^
성형한 바게트 반죽을 바게트팬 위에 올려놓고
오븐팬에 얹어 2차 발효 후 구워주시면 돼요~
테프론 코팅이 되어있어 빵이 잘 달라붙지 않아 더욱 좋답니다~
면보 또는 광목천과 함께 사용하셔도 좋아요^^
*반죽이 닿지 않는 뒷면은 코팅이 되어 있지 않아요
바게트 반죽이 퍼지지않고 예쁘게 구워지도록 도와준답니다~
구워냈을 때 예쁜 바게트 모양이예요!
바게트를 구워낸 후에는 마른 행주로
이물질만 가볍게 닦아주시는게 좋은데요
물세척하는 경우에는 부드러운 스폰지를 사용하시고
마른 행주로 물기를 완전히 제거한 뒤
오븐의 잔열에 물기를 완전히 말려서 보관해주세요^^
*바게트 팬을 사용해서 만들 수 있는
맛있는 레시피 알려드릴게요~^^
<쫄깃한 찹쌀 바게트>
쫄깃쫄깃, 찹쌀가루가 들어가서 바게트가 쫄깃해졌어요.
밀가루 대신 현미가루가 들어가 더욱 건강해졌고요.
팥배기, 완두배기까지 넣어 건강하면서도 정말 맛있는 바게트가 완성되었어요.
재료.
2개 분량
반죽- 현미가루 240g/ 호밀가루 80g/ 드라이이스트 4g/ 설탕 20g/ 소금 5g/ 물 160g/ 우유 90g/ 제빵 개량제 4g
속 반죽- 찹쌀가루 180g/ 설탕 20g/ 연유 25g/ (뜨거운)물 130g/ 팥배기 30g/ 완두배기 30g
Tip!- 가루류는 수분을 잘 머금어 덩어리지기 쉬워요.
반죽에 들어가는 물과 우유는 40도정도로 따뜻하게 데워주세요.
1. 3번 체 친 현미가루, 호밀가루, 드라이이스트, 제빵 개량제를 볼에 담아주세요.
Cooking Tip
바게트 반죽은 다른 발효빵처럼 글루텐 형성을 완벽하게 하지 않으셔도 되요.
Cooking Tip
현미가루 및 쌀가루는 1차 발효를 하지 않아도 되요.
Cooking Tip
찹쌀가루는 반드시 뜨거운 물을 넣어 익히는 익반죽 상태를 만들어주어야 해요.
Cooking Tip
물을 뿌리는 이유는 껍질에 광택이 있게 하고 칼집을 더욱 잘 터지게 하기 위해서예요.
Cooking Tip
*예열?*
빵이나 과자는 굽기 전에 오븐을 예열해 주셔야 해요.
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| 품명 및 모델명 | 바게트팬 |
|---|---|
| 재질 | AL(알미늄, 코팅) |
| 구성품 | 1개 |
| 크기 | 상세페이지참고 |
| 제조자 | 주식회사 엘케이베이크웨어 경기도 포천시 가산면 정금로 219-1 |
| 제조국 | 한국 |
| A/S 책임자와 전화번호 | 쿠키베베070-4362-4066 |
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