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알파벳 28구 초콜릿만들기틀

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      1구의 크기 : 가로 2.5cm, 세로 2.5cm, 높이 1.5cm

      네모난 몰드에 초콜렛을 부어주시면 입체적으로 볼록한 알파벳 모양이 나온답니다~^^

      A부터 Z까지~ ♡(하트)와 &(앤드)가 있기 때문에 이니셜 초콜렛을 만드시기 좋아요~

      예를들어 K J H ♡ L S Y  ←이렇게 이니셜 초콜렛을 만드셔서 선물하실수 있답니다 >_<

      초콜렛 상자의 트레이 1구에 딱 알맞게 들어가는 사이즈에요~

       

      1구에 필요한 초콜렛양 : 10g
      몰드한판 전체에 필요한 초콜렛양 : 약280g(채우는 양에따라 차이가날수 있어요)








      위쪽 16구모습




      아래쪽 12구 모습




      중탕으로 녹인 초콜렛을 부워주세요~

      이때 비닐짤주머니를 사용하면 좀 더 세밀한 표현이 가능하답니다~





      이런식으로~
      시원한곳에서 20분 굳힌 후 , 냉동실에서 5분 더 굳혀주세요~
      바닥에 탕탕 쳐주면 쉽게 빠진답니다~








      ↓ 가나슈를 넣고 만드는 알파벳초콜렛 레시피를 공개합니다~

       

       

      <알파벳 초콜렛>
      화이트 초콜렛에 예쁜 분홍빛의 부드러운 가나슈를 넣은 알파벳 초콜릿이에요.
      알파벳으로 가족, 친구, 연인의 이름 또는 이니셜을 만들어 서물하면 너무 너무 좋고요,
      'I Love You' 등의 문장을 만들어 좋아하는 사람에게 사랑 고백도 하실 수 있으니 최고의 선물이 되실 거예요.

       

       

      재료
      알파벳 28구 1개, 비닐짤주머니 1개, 초코펜(딸기, 다크, 메론) 1개씩
      -틀용: 화이트 커버춰 초콜렛 110g, 화이트 코팅 초콜렛 110g
      -가나슈용: 생크림 70g, 화이트 커버춰 초콜렛 70g, 윌튼색소(레드) 약간

       

       

      준비.
      -초코펜(딸기, 다크, 메론)은 60℃정도 되는 따뜻한 물에 넣어서 녹여주세요.
       녹인 초코펜으로 알파벳틀 안의 알파벳에 채워 넣어주세요.

       

       

       

       


      1. 화이트 커버춰와 화이트 코팅 초콜렛을 중탕으로 녹여주세요.
      Cooking Tip
      커버춰와 코팅 초콜렛을 섞는 이유는요,
      커버춰 초콜렛은 템퍼링이라는 과정을 거쳐야 식감이 좋고 광택이 나는데요.
      초콜렛 템퍼링은 온도계가 필요하고 초보자에게는 너무 어렵기 때문에 코팅 초콜렛을 섞어서 사용해요.
      Cooking Tip
      손을 넣을 수 없을 정도로 뜨거우면 초콜렛이 탈 수 있으니 50℃ 이하의 물에서 녹여주세요.

       

       

       

       


      2. 초콜렛이 덩어리 없이 완전히 녹으면 알파벳 초콜렛틀에 가득 채워 주세요.
      Cooking Tip
      초콜렛을 다 채우신 후에는 몰드를 바닥에 탕탕 쳐주셔야 초콜렛 사이의 공기를 빼주고 표면을 평평하게 만들 수 있어요.

       

       

       

       


      3. 1~2분 뒤에 틀을 뒤집어 가운데 굳지 않은 부분의 초콜렛을 볼에 쏟아주세요.
         스크래퍼로 묻은 초콜렛을 깔끔히 정리해주세요.

       

       

       

       


      4. 초콜렛이 굳는 동안 생크림을 냄비에 담아 보글보글 끓여주세요.

       

       

       

       


      5. 화이트 초콜렛을 담은 볼에 끓인 생크림을 넣고 윌튼색소를 조금 넣어 골고루 섞어가며 초콜렛을 녹여 주시고,
         실온에서 약 30℃ 정도로 식혀주세요.
      Cooking Tip *식히는 이유*
      방금 만든 가나슈는 뜨겁고 묽기 때문에 식혀주면 약간 되직해지면서 다루기가 쉬워져요.
      그냥 방치하지 마시고 가끔 저어주면서 식혀주세요.
      온도계가 없다면 손가락을 넣어보아 미지근하면서 따뜻한 기운이 없다고 생각되실 때까지 식혀주세요.
       

       

       

       

       

      6. 식힌 가나슈를 비닐짤주머니에 담아주시고 입구를 비틀어서 막은 후 뾰죽한 부분을 가위로 잘라주세요.
         다 굳은 화이트 초콜렛틀에 가나슈를 윗부분이 조금 남을 정도로 짜넣으신 후 시원한 곳에서 굳혀주세요.

       

       

       

       


      7. 가나슈가 굳으면 사용하고 남은 화이트 초콜렛을 다시 녹여 가나슈 윗부분에 채워주세요.
         틀의 남은 부분까지 화이트 초콜렛으로 채워주신 후 스크래퍼를 이용해 평평하게 만들어주세요.

       

       

       

       


      8. 실온에서 초콜렛이 완전히 굳을 때까지 굳혀주세요.

       

       

       

       


      9. 완전히 굳은 초콜렛은 몰드에서 꺼내주면 가나슈가 들어간 알파벳초콜렛이 완성이에요.

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       





      상품설명 상품 일반정보 관련상품 상품후기 상품문의 게시판
      품명 및 모델명 알파벳 28구 초콜릿만들기틀
      재질 PET
      구성품 1개
      크기 상세페이지참고
      제조자 성창프라스틱 서울중구방산동
      제조국 국산
      A/S 책임자와 전화번호 쿠키베베 070-4362-4066
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      5. [끝]

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