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홍차쿠키
Black Tea Cookie
그윽한 홍차향이 일품인 홍차쿠키예요.
겨울엔 따뜻한 밀크티와 여름엔 차가운 레몬티와 함께 즐겨보세요.
재료.
지름 4~5cm 기준 약 75개 분량
박력분 320g, 버터 225g, 슈가파우더 110g, 소금 2g, 홍차가루 6g, 토핑용 홍차잎 2g
지름 4~5cm 기준 약 75개 분량
박력분 320g, 버터 225g, 슈가파우더 110g, 소금 2g, 홍차가루 6g, 토핑용 홍차잎 2g
준비.
-박력분과 홍차가루는 같이 3번 체 쳐주세요.
가루는 수분을 잘 머금어 덩어리 지기 쉬워요. 세 차례 정도 체를 쳐주셔서 덩어리를 풀어주세요. 체 치는 동안 가루가 공기를 품어 다른 재료와 잘 섞이게 돼요.
-박력분과 홍차가루는 같이 3번 체 쳐주세요.
가루는 수분을 잘 머금어 덩어리 지기 쉬워요. 세 차례 정도 체를 쳐주셔서 덩어리를 풀어주세요. 체 치는 동안 가루가 공기를 품어 다른 재료와 잘 섞이게 돼요.
1. 말랑말랑해진 버터를 거품기로 저어주세요. 부드러운 마요네즈 상태로 만들어 몽올몽올한 덩어리가 없어야 가루 넣을 때 좋아요.
2. 슈가파우더와 소금을 서너 차례에 나누어 넣으면서 힘차게 섞어주세요. 약 5분 이상 팔이 떨어지겠다 싶을 정도로 하셔야 해요.
버터가 뽀얘지고 부피가 약 2배 정도 불어나면 완성이에요.
버터가 뽀얘지고 부피가 약 2배 정도 불어나면 완성이에요.
3. 3번 체 친 가루를 넣고 주걱을 세워서 위아래로 자르듯이 섞어주세요. 날가루가 보이지 않을 정도만 반죽해주세요.
4. 반죽을 종이 호일이나 비닐 위에 꺼내놓은 후 길다란 원통모양으로 만들어주세요.
조심스럽게 쟁반 위로 옮겨서 냉동실에서 1시간 정도 굳혀주세요.
조심스럽게 쟁반 위로 옮겨서 냉동실에서 1시간 정도 굳혀주세요.
5. 냉동실에서 꺼낸 반죽을 0.5cm두께로 일정하게 썰어준 후 약 1cm간격으로 팬닝해주세요.
6. 쿠키반죽 위에 홍차잎을 예쁘게 올려주세요.
7. 180~190℃로 예열된 오븐에서 10~15분간 구워주세요.
8분이 지난 후 밑불을 꺼주시거나 철판을 한 장 덧대어주면 바닥이 타는 걸 막을 수 있어요.
Cooking Tip *예열*
빵이나 과자는 굽기 전에 오븐을 예열해 주셔야 해요. 굽는 시간은 예열한 오븐에 들어간 이후부터예요. 오븐에 따라 예열하는 방법이 다르니 오븐 매뉴얼을 참고하세요.
*보관- 밀봉 후 서늘한 실온에서는 2~3일, 냉장실은 1주일, 냉동실은 2~3주정도 보관이 가능해요.
8분이 지난 후 밑불을 꺼주시거나 철판을 한 장 덧대어주면 바닥이 타는 걸 막을 수 있어요.
Cooking Tip *예열*
빵이나 과자는 굽기 전에 오븐을 예열해 주셔야 해요. 굽는 시간은 예열한 오븐에 들어간 이후부터예요. 오븐에 따라 예열하는 방법이 다르니 오븐 매뉴얼을 참고하세요.
*보관- 밀봉 후 서늘한 실온에서는 2~3일, 냉장실은 1주일, 냉동실은 2~3주정도 보관이 가능해요.
필요한 재료를 확인하시고 장바구니에 담아보세요
재료.
지름 4~5cm 기준 약 75개 분량
박력분 320g, 버터 225g, 슈가파우더 110g, 소금 2g, 홍차가루 6g, 토핑용 홍차잎 2g
지름 4~5cm 기준 약 75개 분량
박력분 320g, 버터 225g, 슈가파우더 110g, 소금 2g, 홍차가루 6g, 토핑용 홍차잎 2g
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