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뮈슬리 쿠키
Trail Mix Cookie
식이섬유가 풍부한 뮈슬리와 통밀을 사용하여 만든 유기농 뮈슬리 쿠키에요.
거친듯 고소한 맛이 매력적인 쿠키.
새콤 달콤한 건과류 씹는 맛도 아주 좋아요.
재료.
지름 5cm, 25~30개 분량
유기농 통밀 250g, 버터 225g, 유기농 흑설탕 120g, 유기농 뮈슬리100g(어떤 종류든 상관없어요.), 계란 1개, 바닐라향 2g
토핑용: 건조 크랜베리 20g, 호박씨 10g(집에 있는 견과류 활용하셔도 돼요.)
1. 버터는 약 한 시간전에 미리 실온에 꺼내어 말랑말랑하게 해주세요.
실온에 두어 말랑말랑해진 버터를 거품기로 저어서 부드러운 마요네즈 상태로 만들어 주세요.
몽올몽올한 덩어리가 없어야 해요.
실온에 두어 말랑말랑해진 버터를 거품기로 저어서 부드러운 마요네즈 상태로 만들어 주세요.
몽올몽올한 덩어리가 없어야 해요.
2. 설탕을 서너 차례 나누어 넣으며 섞어주세요.
설탕의 입자가 작아져서 사각거리는 소리가 줄어들 때까지 섞어주세요.
약 5분이상 팔이 떨어지겠다 싶을정도로 하셔야 해요.
설탕의 입자가 작아져서 사각거리는 소리가 줄어들 때까지 섞어주세요.
약 5분이상 팔이 떨어지겠다 싶을정도로 하셔야 해요.
3. 계란을 잘 풀어주신 후 절반씩 나누어 넣으면서 빠르게 섞어주세요.
빨리하지 않으면 분리될 수 있으니 힘내세요.
바닐라향도 넣고 간단히 섞어주세요.
Cooking tip *분리된다?*
유지류에 찬 계란이나 우유를 한 번에 너무 많은 양을 넣으면 유지분이 수분을 흡수하지 못하고 뱉어내게 돼요.
그러면 순두부같이 몽올몽올 해지면서 하나로 뭉쳐지지 않아요.
분리가 안 되게 하려면 계란은 한 번에 한 알씩, 우유 등 액체류는 약 2큰술씩 넣어주세요.
특히 액체류가 차가우면 분리가 더 잘되니, 냉장고에서 미리 꺼내두시면 좋아요.
빨리하지 않으면 분리될 수 있으니 힘내세요.
바닐라향도 넣고 간단히 섞어주세요.
Cooking tip *분리된다?*
유지류에 찬 계란이나 우유를 한 번에 너무 많은 양을 넣으면 유지분이 수분을 흡수하지 못하고 뱉어내게 돼요.
그러면 순두부같이 몽올몽올 해지면서 하나로 뭉쳐지지 않아요.
분리가 안 되게 하려면 계란은 한 번에 한 알씩, 우유 등 액체류는 약 2큰술씩 넣어주세요.
특히 액체류가 차가우면 분리가 더 잘되니, 냉장고에서 미리 꺼내두시면 좋아요.
4. 유기농 통밀을 체 치신 후 버터 크림에 넣어주세요. 유기농 뮈슬리도 통밀과 함께 넣어주세요.
5. 나무주걱을 세워 위아래로 자르듯이 섞어주세요. 꼭 자르듯이 세워서 섞어주셔야 글루텐이 생기지 않아요.
바닥을 긁으면서 하세요.
Cooking Tip *글루텐?*
글루텐은 밀가루의 단백질이에요. 빵 만들 때는 글루텐을 발전시켜 쫄깃한 식감을 내지만, 과자 만들 때 글루텐이 생기면 딱딱하고 질긴 식감이 돼요.
바닥을 긁으면서 하세요.
Cooking Tip *글루텐?*
글루텐은 밀가루의 단백질이에요. 빵 만들 때는 글루텐을 발전시켜 쫄깃한 식감을 내지만, 과자 만들 때 글루텐이 생기면 딱딱하고 질긴 식감이 돼요.
6. 숟가락으로 반죽을 떠서 약 3cm크기로 팬닝해주세요.
크기가 일정해야 다 똑같은 정도로 익을 수 있어요.
크기가 들쑥날쑥하면 작은 것은 타고 큰것은 잘 익지 않으니 주의하세요.
Cooking Tip *집에 아이스크림 스쿱이 있으세요?*
반죽을 뜨실 때 사용하시면 아주 편리해요.
한 스쿱 가득 푸시면 양이 너무 많고요. 반 스쿱 정도 뜨셔서 팬닝해보세요.
손에 달라붙지 않고 아주 편리하게 반죽을 내릴 수 있어요.
크기가 일정해야 다 똑같은 정도로 익을 수 있어요.
크기가 들쑥날쑥하면 작은 것은 타고 큰것은 잘 익지 않으니 주의하세요.
Cooking Tip *집에 아이스크림 스쿱이 있으세요?*
반죽을 뜨실 때 사용하시면 아주 편리해요.
한 스쿱 가득 푸시면 양이 너무 많고요. 반 스쿱 정도 뜨셔서 팬닝해보세요.
손에 달라붙지 않고 아주 편리하게 반죽을 내릴 수 있어요.
7. 크랜베리와 호박씨를 예쁘게 올려놔 주세요.
8. 170~180℃로 예열한 오븐에서 약 7~10분 정도 구워주세요.
Cooking Tip *예열?*
빵이나 과자는 굽기 전에 오븐을 예열해 주셔야 해요. 굽는 시간은 예열한 오븐에 들어간 이후부터예요.
오븐에 따라 예열하는 방법이 다르니 오븐 매뉴얼을 참고하세요.
Cooking Tip *예열?*
빵이나 과자는 굽기 전에 오븐을 예열해 주셔야 해요. 굽는 시간은 예열한 오븐에 들어간 이후부터예요.
오븐에 따라 예열하는 방법이 다르니 오븐 매뉴얼을 참고하세요.
레드스티치리본, 긴반투명봉투, 도일리페이퍼로 예쁘게 포장~^^
별빵끈으로 마무리해도 예뻐요~
혼합 스티치리본타이도 귀엽답니다~^^
쿠키포장과 잘어울리는 안뇽!곰돌이 opp봉투에요~
꽃바람 상자에 가득담아서 선물하세요~
필요한 재료를 확인하시고 장바구니에 담아보세요
재료.
지름 5cm, 25~30개 분량
유기농 통밀 250g, 버터 225g, 유기농 흑설탕 120g, 유기농 뮈슬리100g(어떤 종류든 상관없어요.), 계란 1개, 바닐라향 2g
토핑용: 건조 크랜베리 20g, 호박씨 10g(집에 있는 견과류 활용하셔도 돼요.)
지름 5cm, 25~30개 분량
유기농 통밀 250g, 버터 225g, 유기농 흑설탕 120g, 유기농 뮈슬리100g(어떤 종류든 상관없어요.), 계란 1개, 바닐라향 2g
토핑용: 건조 크랜베리 20g, 호박씨 10g(집에 있는 견과류 활용하셔도 돼요.)
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