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알록달록양갱 Colored Red Bean Jelly

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      알록달록 양갱

      Colored Red Bean Jelly
       
       
       
      재료
      백옥앙금 500g, 물 250g, 한천분말 7g, 물엿 20g, 색소 5g씩

      준비.
      -양갱 넣을 몰드를 준비해주세요.

       

       

       

       

      1. 냄비에 물과 한천가루를 넣어주신 후 약 10분간 불려주세요.

       

       

       

       

      2. 냄비를 중불에 올려 주걱으로 저으면서 끓여주세요.
      바글바글 끓기 시작하면 불을 꺼주세요.

       

       

       

       

      3. 냄비를 불에서 내려 백옥앙금을 넣고 실리콘주걱으로 앙금이 녹을 때까지 잘 저어주세요.

       

       

       

       

      4. 냄비를 불에 올려 약불에 저어가며 3~5분간 끓여주세요.
      물엿을 넣고 살짝 끓여주세요.
      Cooking Tip
      잘 늘러 붙으니 실리콘주걱으로 바닥을 싹싹 긁어가며 끓여주세요.

       

       

       

       

      5. 냄비를 불에서 내린 후 다른 그릇에 똑같이 4등분해주세요.
       색소를 각각의 덜어놓은 그릇에 넣어주세요.

       

       

       

       

      6. 약불에 올려 잘 저어가며 약 5분간 졸여주세요.

       

       

       

       

      7. 준비해둔 몰드에 붓고 실온에서 2~3시간 굳혀주세요.

       

      8. 몰드를 뒤집어 양갱을 빼주세요.
      (바닥에 탕탕 쳐주시면 잘 빠져요.)
      Cooking Tip
      양갱은 차게 드셔야 맛있어요.
      냉장고에서 차게 식혀드세요.

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

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      재료
      백옥앙금 500g, 물 250g, 한천분말 7g, 물엿 20g, 색소 5g씩

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