고소한 피칸과 고급스러운 풍미의 메이플시럽을 곁들인 아이스크림이에요.

준비.
-아이스크림메이커 냉각기는 하루 전에 냉동실에 넣어주세요.
-피칸은 굵게 잘라서 볶아주세요.

1. 계란노른자에 설탕을 넣고 아이보리색이 될 때까지 휘핑해주세요.

2. 우유를 따끈하게 데워주세요.
중불에 올려 팔팔 끓기 전에 불을 꺼주세요.
위에 막이 생겼다면 깨끗이 건져주세요.

3. 우유를 데우는 동안 생크림을 휘핑해주세요.
생크림은 끝까지 거품을 올리지 마시고 약 60%(생크림이 약간 무겁고 질척해지는 정도)까지 휘핑해주세요.

4. 계란노른자에 따끈한 우유를 잘 저어가며 넣어주시고(우유가 너무 뜨거우면 계란이 덩어리질 수 있으니 주의) 생크림도 넣고 잘 섞어주세요.

5. 메이플시럽, 피칸, 바닐라향을 넣고 잘 섞어주세요.

6. 냉동실에서 냉각기를 꺼내주세요.
날개를 끼워놓은 냉각기에 재료를 넣고 아이스크림 메이커에 장착해주세요.
버튼을 ON으로 놓고 약 30분간 작동시키면 완성이에요.
Cooking Tip
바로 드시면 소프트 아이스크림이고요,
좀 더 단단하게 드시려면 냉동실에 넣어두셨다가 드세요.
Cooking Tip *아이스크림 메이커가 없다면?*
반찬 용기 등에 재료를 담은 후 냉동실에 넣고, 약 1시간마다 꺼내어 포크 등으로 잘 섞어주는 것을 반복하는 방법도 있어요.
핸드믹서기가 있다면 편리하고요, 많이 섞어줄수록 부드러운 타입이 돼요.