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레몬 껍질을 듬뿍 넣어 상큼한 레몬 마들렌입니다
레몬 마들렌
재료
버터 75g
계란 3개분
설탕 75g
레몬 껍질 2개분
박력분 72g
베이킹 파우더 2g
레몬 리큐르 5g
* 레몬 리큐르는 생략 가능합니다..)
레시피
1. 버터를 완전히 녹여준 뒤 실온에 식혀주세요.
2. 계란 3개를 볼에 넣어 잘 풀어주고 설탕을 넣어 잘 섞어주세요
3. 레몬 껍질을 갈아 넣고 박력분, 베이킹 파우더를 체에 쳐서 섞어주세요
4. 레몬 리큐르를 넣고 섞어주세요.
5. 녹인 버터를 넣고 섞어주세요.
6. 반죽이 완성되면 짤주머니, 계량컵 등 틀에 넣기 편한 용기에 담아주세요.
7. 틀에 버터를 칠하고 그 위에 박력분을 털어 반죽이 잘 떨어지게 해주세요.
8. 완성된 반죽을 적당량 채워넣어 170도에 10분정도 구워주세요.
* 반죽은 하루정도 휴지시키면 더욱 안정된 상태의 반죽이 됩니다.
* 오븐은 가열방식, 업체별로 온도가 차이날 수 있으니 참고해주세요.
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