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헤이즐넛 로셰 초코스틱과자 Hazelnut Rocher Chocolate Stick

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    헤이즐넛 로셰 초코스틱과자
    Hazelnut Rocher Cho
    colate Stick

     

     


    로셰는 바위라는 뜻의 프랑스어에요~


    바위같이 울퉁불퉁하지만

     

    바삭하고 고소한 초코스틱과자를 만들어보세요~

     

     

     

     

     





     


    재료
    (21cm 스틱과자 20개 분량)
    21cm 스틱과자 20개, 밀크코팅초콜릿 200g, 아몬드플라린 50g,
    파에테포요틴 180g, 통헤이즐넛 100g


    (11cm 스틱과자 40개 분량)
    11cm 스틱과자 40개, 밀크코팅초콜릿 150g, 아몬드플라린 40g,
    파에테포요틴 180g, 통헤이즐넛 100g






    통헤이즐넛을 기름을 두르지 않은 팬에

    갈색이 날 정도로 볶아주신 후 잘게 다져주세요~







     

    파에테포요틴을 잘게 부순 후 다진 헤이즐넛과 골고루 섞어주세요~


    tip - 파에테포요틴 조각이 클 경우 잘 붙지 않거나 떨어지기 쉬워요~







    초콜릿과 아몬드플라린을 섞은 후

    중탕이나 전자레인지를 이용해서 녹여주세요~

     

    tip - 중탕 시 초콜릿을 녹이는 물이 너무 뜨거우면 초콜릿이 굳지 않아요.
          물의 온도는 60℃정도로 맞춰주시구요,
          초콜릿에 물이 들어가지 않도록 주의하세요.


    tip - 전자레인지 사용 시 한 번에 오래 돌리면

    초콜릿이 갑자기 탈 수 있어요~
          중간 중간 저어가며 초콜릿이 다 녹았는지 확인해주시구요,
          최대 약 10초정도로 최대한 짧게 돌려가면서 저어주세요~







    매끈하게 녹은 초콜릿을 스틱에 바른 후

    거꾸로 들고 남은 분량의 초콜릿을 털어내주세요~

     

    tip - 여분의 초콜릿을 털어내지 않으면 토핑을 묻힐 때

    초콜릿이 흘러내려서 토핑과 함께 떨어지게되니,

    꼭 여분의 초콜릿을 털어낸 후 토핑을 묻혀주세요~







    초콜릿이 굳기 전에 파에테포요틴과

    다진 헤이즐넛을 골고루 뿌려주시면 완성이에요~

     

    tip - 아몬드플라린이 들어가서 천천히 굳어요~

    시간을 길게 잡고 충분히 굳혀주세요~











     

     

     

    재료
    (21cm 스틱과자 20개 분량)
    21cm 스틱과자 20개, 밀크코팅초콜릿 200g, 아몬드플라린 50g,
    파에테포요틴 180g, 통헤이즐넛 100g


    (11cm 스틱과자 40개 분량)
    11cm 스틱과자 40개, 밀크코팅초콜릿 150g, 아몬드플라린 40g,
    파에테포요틴 180g, 통헤이즐넛 100g

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