[카레볼 (쿠키베베 빵믹스) Curry Bun (Mix)]

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카레볼 (쿠키베베 빵믹스) Curry Bun (Mix)

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카레볼

Curry Bun (Mix)

반죽할 때 부터 향긋한 카레향이 가득.
튀기지 않고 구워내서 더 건강한 카레볼이에요.
든든한 한끼 식사로 드실 수도 있어요.

재료.

약 9개분량
빵반죽 재료 : 쿠키베베 빵 믹스 250g / 이스트 4g / 물 160g / 카레가루 15g
필링 재료 : 카레 30g / 물 50g / 감자 1개 / 양파 반 개 / 당근 1/4토막 / 햄 10g

준비:
-필링에 사용되는 카레가루는 미리 미지근한 물에 개어두세요.
-감자는 쪄서 으깨두고 양파와 당근, 햄은 잘게 다져주세요.
(감자를 썰어서 전자렌지에 6-7분 정도 돌려주시면 잘 익어요.)

1. 쿠키베베 빵 믹스와 이스트를 섞고 카레가루를 넣어줍니다.
가루 가운데를 움푹 파고 물을 부은 후 잘 섞어 한 덩어리로 뭉쳐주세요.
(가루 가운데를 움푹하게 해주셔야 물이 흐르지 않아요.)

2. 반죽이 한 덩어리로 뭉치기 시작하면 약 10분간 힘을 주어 치대주세요.

3. 반죽이 손에 덜 달라붙기 시작하면 5분이상 작업대에 탕 소리가 나게 때려주세요.
조금 뜯어서 늘려봤을 때 부드럽게 늘어날 때까지 열심히 내려치세요.

4. 다 된 반죽을 50g씩 분할해주시고, 표면은 매끄럽게 다듬어 주세요.
(둥굴리기 과정이에요. 왼손바닥에 반죽을 놓고 오른쪽 엄지와 검지 손가락을 이용하여 반죽을 아래쪽으로 밀어 넣듯이 둥글려주세요.)

5. 반죽 위에 랩을 씌워 약 15분간 중간 발효를 해주세요.
(반죽 온도는 27도 정도에서 크키가 약 2배 정도가 될 때까지 발효시켜주시면 돼요. 따뜻한 면보 등으로 덮어주시면 좋아요.)

6. 발효시키는 동안 카레필링을 만들어주세요.
   양파와 당근 햄을 넣고 프라이팬에 넣고 볶아준 후 물에 개어둔 카레가루를 넣고 살짝 볶아주세요.
   불에서 내려 으깨둔 감자를 넣고 섞은 후 실온에 한 김 식혀둡니다.
   (감자는 너무 곱게 으깨지 않으셔도 괜찮아요. 사용하고 남은 필링은 밀가루를 살짝 섞어 프라이팬에서 노릇하게 구워주시면 반찬 대용으로도 좋아요.)

7. 반죽이 부풀어오르면 작업대에 덧가루를 살짝 뿌리고 손바닥으로 팡팡 쳐서 가스를 빼주신 후에 동그랗게 다시 둥굴리기 한 후 반죽을 펴주세요.
반죽 위에 카레필링을 얹고 반죽으로 감싸서 동그랗게 만들어주세요.
(반죽이 만나는 부분은 손가락으로 꼬집어주셔야지 반죽이 풀리지 않아요.)