[시나몬롤 (쿠키베베 빵믹스) Cinamon Roll (Mix)]

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시나몬 롤

Cinamon Roll (Mix)

쿠키베베 빵믹스로 만든 시나몬롤에 호두를 첨가해서 만들었더니 고소한 맛과 씹히는 질감이 더해져
한층 더 맛있어졌어요. 한입 베어 물면 입 안 가득 시나몬향이 솔솔나요.

*재료.

9개 분량
쿠키베베 빵 믹스 250g(1/2봉지), 이스트 4g(라빠리장 이스트 1/2봉지), 물 150g
속재료 : 호두분태 45g, 설탕 50g, 계피가루 3g, 버터 20g
토핑용 버터 : 36g

*준비
속재료에 들어가는 버터를 전자레인지를 이용해 완전이 녹여주세요.
호두분태는 오븐에서 살짝 구워주세요.
설탕에 호두분태, 계피가루를 넣고 섞어주세요.

1. 쿠키베베 빵 믹스와 이스트를 섞어줍니다.
가루 가운데를 움푹 파고 물을 넣어 잘 섞은 후 한 덩어리로 뭉쳐주세요.

2. 반죽이 손에 들러붙으며 뭉치기 시작하면 손바닥과 손목에 힘을 주어 밀고 당기기를 약 10분간 반복해주세요.(치대주세요.)

3. 반죽이 손에 덜 달라붙기 시작하면 반죽을 바닥에 탕 소리가 나게 때려주세요.
약 5분이상 열심히 반죽을 쳐주시면 반죽이 많이 부드러워지고 매끈해질거에요.
반죽을 조금 뜯어서 늘려봤을 때 부드럽게 늘어나면 완성이에요.

4. 다 된 반죽은 표면을 매끄럽게 다듬어 주신 후 반죽 위에 랩을 씌워 약 15분간 중간 발효를 해주세요.

Cooking Tip.
반죽 온도는 27도 정도에서, 크키가 약 2배 정도가 될 때까지 발효시켜주시면 되요. 따뜻한 면보 등으로 덮어주시면 좋아요.

5. 손바닥으로 팡팡 쳐서 가스를 빼준 후, 작업대에 덧가루를 살짝 뿌리고 직사각형 모양이
되도록 밀대로 밀어펴주세요. 반죽의 두께는 0.3~0.5cm 두께면 적당해요.

6. 밀어 편 반죽은 3cm 두께로 길쭉하게 잘라주신 다음 녹인 버터를 붓으로 골고루 발라주세요.
속재료를 버터 바른곳 위에 고루 펴주세요. 반죽의 이음새 부분은 조금 남겨놓고 속재료를 펴주셔야 해요.

7. 길쭉하게 자른 반죽은 안쪽에서부터 잡아당기듯이 돌돌 말아준 다음 끝부분이 터지지 않도록 손끝으로
꼭꼭 집어주세요.

8. 돌돌 말은 반죽은 은박마들렌컵에 1개씩 올려주시고, 간격을 조금씩 두고 마들렌컵을 오븐팬에 팬닝해주세요.
오븐의 중간 단에 마들렌컵을 팬닝한 오븐팬을 올리고 아랫단에 뜨거운 물을 담은 볼을 넣어주세요.
이 상태로 약 20분간 2차 발효를 해주세요.

9. 발효가 끝나면 딱딱한 상태의 버터를 조금씩 잘라서 반죽 위에 올려주신 후
180도로 예열된 오븐에서 15분~20분 정도 구워주세요.

필요한 재료를 확인하시고 장바구니에 담아보세요

*재료.

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