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- 화이트 브라우니 White Brownie
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화이트 브라우니
White Brownie
브라우니의 대변신!!
묵직하고 쫀득한 식감에 달콤하면서 부드럽고 고소한 맛이 일품이에요.
크랜베리와 피스타치오로 상큼함과 오독오독 씹는맛도 더했었어요.
재료
3호틀 하나 분량
박력분 70g, 버터 100g, 설탕 50g, 소금 2g, 계란 1개, 화이트 커버춰 초콜렛 130g, 크랜베리 30g, 피스타치오 30g, 바닐라향2g,
토핑용 화이트 커버춰 초콜렛 70g
3호틀 하나 분량
박력분 70g, 버터 100g, 설탕 50g, 소금 2g, 계란 1개, 화이트 커버춰 초콜렛 130g, 크랜베리 30g, 피스타치오 30g, 바닐라향2g,
토핑용 화이트 커버춰 초콜렛 70g
준비.
-반죽용 화이트 커버춰초콜렛을 중탕으로 녹여주세요.
(물의 온도는 약 60℃로 맞추어 주시고요, 초코렛에 물이 들어가지 않게 주의해주세요.)
-버터를 미리 실온에 꺼내두어 말랑말랑하게 준비해주세요.
-크랜베리와 피스타치오를 따로 잘게 다져주세요.
반은 반죽에, 반은 토핑에 사용할거니 다진 후 반, 반 나누어 주세요.
-계란은 30분 전에 미리 실온에 꺼내어 두세요.
(차가운 계란이 버터에 들어가게 되면 분리되니 꼭 미지근하게 준비해주세요.)
-팬에 유산지를 깔아주세요.
-반죽용 화이트 커버춰초콜렛을 중탕으로 녹여주세요.
(물의 온도는 약 60℃로 맞추어 주시고요, 초코렛에 물이 들어가지 않게 주의해주세요.)
-버터를 미리 실온에 꺼내두어 말랑말랑하게 준비해주세요.
-크랜베리와 피스타치오를 따로 잘게 다져주세요.
반은 반죽에, 반은 토핑에 사용할거니 다진 후 반, 반 나누어 주세요.
-계란은 30분 전에 미리 실온에 꺼내어 두세요.
(차가운 계란이 버터에 들어가게 되면 분리되니 꼭 미지근하게 준비해주세요.)
-팬에 유산지를 깔아주세요.
1. 말랑말랑한 버터에 설탕과 소금을 넣고 섞어주세요.
(완전히 크림화시키지 않으셔도 되고요, 설탕이 잘 섞일 정도로만 섞어주세요.)
(완전히 크림화시키지 않으셔도 되고요, 설탕이 잘 섞일 정도로만 섞어주세요.)
2. 계란1개를 버터크림에 넣고 분리되지 않게 잘 섞어주신 후 바닐라향을 넣고 간단히 섞어주세요.
3. 녹여놓은 화이트 초콜렛을 2에 넣고 잘 섞어주세요.
4. 체 친 박력분을 넣고 가볍게 섞어주세요.
5. 다진 크랜베리와 피스타치오를 넣고 가볍게 섞어주세요.
6. 유산지를 깔아놓은 사각팬에 반죽을 넣고 스크래퍼나 주걱등으로 평평하게 정리해주세요.
7. 160~170℃로 예열한 오븐에서 25~30분간 구워주시고, 구워낸 브라우니는 식힘망 위에 팬 째로 올려 팬안에서 완전히 식힌 후 조심스럽게 분리해주세요.
한 김 식히신 후에는 밀봉하여 냉장실에서 1~2일 숙성시켜주시면 최고로 맛있어요.
(브라우니는 뜨거울 때 아주 잘 부스러지니 조심하여 꺼내주시고, 냉장고에서 1~2일 숙성 시킨 후 자르세요.)
한 김 식히신 후에는 밀봉하여 냉장실에서 1~2일 숙성시켜주시면 최고로 맛있어요.
(브라우니는 뜨거울 때 아주 잘 부스러지니 조심하여 꺼내주시고, 냉장고에서 1~2일 숙성 시킨 후 자르세요.)
8. 토핑용 화이트 초콜렛을 중탕으로 녹여주신 후에 짤주머니에 넣고 브라우니 위에 예쁘게 뿌려주세요.
잘게 다진 크랜베리와 피스타치오로 예쁘게 장식해주세요.
Cooking Tip
화이트 초콜렛을 뿌리실 때에 브라우니가 너무 차가우면 초콜렛이 바로 굳어버려서 크랜베리와 피스타치오가
달라붙지 못하니 브라우니를 냉장고에서 꺼내고 나서 초콜렛을 중탕하기 시작하면 타이밍이 좋아요.
잘게 다진 크랜베리와 피스타치오로 예쁘게 장식해주세요.
Cooking Tip
화이트 초콜렛을 뿌리실 때에 브라우니가 너무 차가우면 초콜렛이 바로 굳어버려서 크랜베리와 피스타치오가
달라붙지 못하니 브라우니를 냉장고에서 꺼내고 나서 초콜렛을 중탕하기 시작하면 타이밍이 좋아요.
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재료
3호틀 하나 분량
박력분 70g, 버터 100g, 설탕 50g, 소금 2g, 계란 1개, 화이트 커버춰 초콜렛 130g, 크랜베리 30g, 피스타치오 30g, 바닐라향2g,
토핑용 화이트 커버춰 초콜렛 70g
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