아몬드캬라멜 초콜릿 Almond Caramel Chocolate
아몬드 캬라멜 초콜렛
Almond Caramel Chocolate
고소한 아몬드맛과 달콤한 캬라멜.
초콜렛까지 너무너무 맛있는 아몬드 초콜렛이에요.
코코아 파우더 묻힌 것은 쌉쌉할 맛.
슈가파우더 묻힌 것은 달콤해요.
예쁜 컵에 담아서 선물하세요.
재료
종이컵 4~5컵 분량
커버춰 초콜렛 300g, 버터 10g, 통아몬드 300g, 설탕 100g, 물 35g, 코코아 파우더 (약 100g),
슈가파우더 (약 100g)
1. 냄비에 설탕 100g, 물 35g을 넣고 중불로 팔팔 끓여서 시럽을 만들어요.
주걱 등으로 저으면 굳어버리니 주의해주세요.
2. 설탕이 다 녹으면 불을 끄고 아몬드를 넣은 후 섞어주세요.
아몬드에 시럽이 다 코팅되고 아몬드 표면이 하얗고 부슬부슬 해질 때까지 섞어주세요.
3. 냄비를 중불에 올려 아몬드를 볶아주세요.
아몬드 표면이 갈색이 되고 표면이 매끈매끈 반짝거리면 다 된 거예요.
4. 버터를 넣고 잘 섞어주세요.
5. 테프론시트지나 비닐을 깐 쟁반 위에 아몬드를 넓게 펴서 식혀주세요.
이때 아몬드를 한알 한알 분리시켜주세요.
6. 초콜렛을 중탕해서 녹여주세요.
중탕할 때 물은 손을 담글 수 있을 정도로 하셔야 해요.
팔팔 끓는 물에 중탕하면 초콜렛 입자가 다 타버려요.
물기가 한 방울이라도 들어가면 초콜렛이 분리되고 딱딱해지니 주의해주세요.
7. 다 식힌 아몬드는 큰 볼에 옮겨준 후 초콜렛을 3번에 걸쳐 넣어주면서 아몬드에 코팅해주세요.
먼저 넣은 초콜렛이 충분히 아몬드에 묻고 살짝 굳기를 기다려주는 거예요.
그래야지 초콜렛이 도톰하게 코팅돼요.
8. 볼 두 개에 코코아 파우더와 슈가파우더를 준비합니다.
초콜렛이 묻은 아몬드를 넣고 골고루 옷을 입혀주면 완성이에요.
종이컵 4~5컵 분량
커버춰 초콜렛 300g, 버터 10g, 통아몬드 300g, 설탕 100g, 물 35g, 코코아 파우더 (약 100g),
슈가파우더 (약 100g)
