(주)쿠키베베

 

사이즈 15.5cm x 8.9cm x 4.3cm

 

수량 10개

 

 

 

 

파운드 케익, 식빵, 야채빵, 번등을 구울 수 있는 은박 베이킹틀이에요~

 

유산지를 깔고 구우시면 얼마든지 재사용이 가능해서 무척 경제적이고요,

 

그대로 포장하여 선물하시거나 도시락같이 싸서 보낼 수 있어서 편리하답니다~

 

미니오븐에도 들어가는 작은 사이즈에요~

 

큰오븐에도 파운드케익 3-4개를 한번에 구우실 수 있으니 여러개 만들때도 편리해요~^^

 

 

 

 

 

 

*은박파운드틀을 이용한 파운드케익만들기 레시피를 공개합니다~

 

 

 

<후르츠 파운드 케익>

 

새콤달콤 과일을 넣어 더욱 맛있는 파운드 케익이에요.

 

선물용으로 어렵지 않으면서도 괜찮은 케익을 고를 때 안성맞춤이죠.

 

후르츠 파운드 케익은 은박파운드틀을 이용하여 구워봤어요.

 

 

재료

 

은박 파운드틀 2개 분량

 

박력분 120g, 버터 115g, 설탕 100g, 베이킹파우더 3g, 계란 2개, 레몬오일 2g,

 

냉동당적 블루베리 50g, 체리 50g, 오렌지필 25g, 레몬필 25g, (전처리용)럼레진 5g + 미지근한 물 적당량, 그라젤 약간

 

 

준비.

 

-버터, 계란은 만들기 30분 전에 실온에 미리 꺼내두세요.

 

-박력분, 베이킹파우더는 3번 체 쳐주세요.

 

tip- 가루는 수분을 잘 머금어 덩어리지기 쉬워요. 3차례 정도 체를 쳐주셔서 덩어리를 풀어주세요. 

체 치는 동안 가루가 공기를 품어 다른 재료와 잘 섞이게 돼요.

 

-오렌지필, 레몬필은 미리 미지근한 물에 럼레진을 섞은 것에 담궈 준비해주세요.

 

-체리는 1/2로 잘라주세요.

 

-은박파운드틀에 맞춰 유산지를 재단하여 깔아주세요.

 

 

 

 

1. 말랑해진 버터를 거품기로 부드러운 마요네즈 상태가 되도록 잘 풀어주세요.

 

 

 

 

2. 설탕을 넣고 설탕의 입자가 작아질 때까지 저어주세요. 약 5분 이상 해주시면 돼요.

 

 

 

 

3. 계란을 넣고 잘 저어 풀어주세요. 빠르게 섞어주셔야 분리되지 않아요.

 

Cooking tip *분리된다?*

 

유지류에 찬 계란이나 우유를 한번에 너무 많은 양을 넣으면 유지분이 수분을 흡수하지 못하고 뱉어내게 돼요.

 

그러면 순두부같이 몽올몽올 해지면서 하나로 뭉쳐지지 않아요.

 

분리가 안 되게 하려면 계란은 한 번에 한 알씩, 우유 등 액체류는 약 2큰술씩 넣어주세요.

 

특히 액체류가 차가우면 분리가 더 잘되니 냉장고에서 미리 꺼내두시면 좋아요.

 

 

 

 

4. 3번 체 친 박력분, 베이킹파우더를 버터크림에 넣고 섞어주세요.

 

글루텐이 생기지 않도록 주걱을 세워서 바닥까지 긁어가면서 섞어주세요.

 

Cooking tip *글루텐?*

 

글루텐은 밀가루의 단백질이에요.

 

빵 만들 때는 글루텐을 발전시켜 쫄깃한 식감을 내지만 과자 만들 때 글루텐이 생기면 딱딱하고 질긴 식감이 나게 돼요.

 

 

 

 

5. 물에 럼레진을 섞은 것에 담궈 미리 준비해둔 오렌지필, 레몬필의 물기를 꼭 짜고 블루베리, 체리와 함께 반죽에 넣어 가볍게 섞어주세요.

 

케익 표면에 장식용으로 사용할 과일을 약간만 남겨주시고 섞어주세요.

Cooking Tip

 

과일류를 넣으실 때 밀가루를 살짝 묻혀서 반죽에 넣어주시면 내용물이 가라앉지 않고 중간중간 잘 섞여있어요.

 

 

 

 

6. 유산지를 깔아준 은박파운드틀에 반죽을 떠 넣으시고 윗면을 평평하게 해주신 다음 반죽을 가장자리로 끌어올려 주세요.

 

남겨놓은 과일들은 반죽 윗면에 콕콕 박아 넣어주시면 돼요.

 

 

 

 

7. 170℃ 로 예열된 오븐에서 약 10~15분간 구운 후 식용유 바른 칼로 가운데를 잘라주신 후  20~30분 더 구워주세요.

 

Cooking Tip

 

칼로 잘라주는 이유는 케익 표면의 터짐을 예쁘게 하기 위해서예요.

 

잘라주지 않으시면 어느 쪽에서 터질지 몰라 예쁘지 않게 완성될 수 있어요.

 

 

 

 

8. 다 구워진 케익을 한 김 식혀준 뒤, 표면에 그라젤을 골고루 예쁘게 발라주시면 완성이에요