(주)쿠키베베

size  26cm X 26cm X 4.5cm

- 카스테라나 브라우니, 케이크시트, 롤케익시트 등을 구울때 사용한답니다~
   테프론 코팅이 되어있어 깔끔하고 오래사용하실수  있어요~


  
유산지를 깔고 케이크를 구우셔도 좋구요^^

철판이형제나 버터를 발라주신후 반죽을 붓고 구워주셔도 되요~



세척시 쑤세미를 쓰시면 테프론 코팅이 벗겨질수 있으니 주의하시구요~

부드러운 스폰지나 행주를 사용하는것이 제품을 더 오래사용하실수 있어요.

(강철재질의 특성상 물기를 완벽히 제거해 주지 않으시면 녹이 슬 수 있으니 주의해주세요~)

물세척후에는 꼭 마른 거즈나 행주로 물기를 완전히 닦아주신 후 보관해주세요~


반죽이 많이 묻지 않았다면 그냥 키친타올이나 마른행주로 닦아서 보관하셔도 된답니다~






세워놓은 모습



뒤집어 놓은 모습





정사각팬5호를 이용한 롤케익만들기 레시피를 공개합니다~!!

 

 

<롤케익>

 

 

재료
정사각팬 5호 1판 분량
-시트: 박력분 80g, 버터(식용유) 30g, 설탕 120g, 소금 2g, 계란 4개, 글루코라이트 20g,
바닐라향 2g, 우유 25g
-생크림: 생크림 200g, 설탕 15g

 

 

준비.
-박력분은 3번 체 쳐서 준비해주세요.
tip- 가루는 수분을 머금어 덩어리지기 쉬워요. 세 차례 정도 체를 쳐주셔서 덩어리를 풀어주세요. 체 치는 동안 가루가 공기를 품어 다른 재료와 잘 섞이게 돼요.
-버터와 계란, 우유는 실온에 꺼내 두세요.

 

 

 

 

 

1. 계란을 골고루 풀어주신 후 설탕과 소금, 글루코라이트를 넣고 힘차게 섞어주세요.
Cooking Tip
계란이 뽀얘지고 부피가 2~3배 정도 커지면 반죽을 흘려보아 자국이 남아있으면 완성이에요.
Cooking Tip
따뜻한 물을 받혀 중탕으로 휘핑해주시면 계란 거품이 더 잘 올라와요.

 

 

 

 

 

2. 바닐라향을 넣고 섞어주신 후 박력분을 넣고 가볍게 섞어주세요.
Cooking Tip
가루를 넣으시고 섞으실 때는 날가루가 보이지 않게 신속히 해주셔야 거품이 죽지 않아 굽고 나서 폭신한 시트가 될 수 있어요.

 

 

 

 

 

3. 버터(식용유)와 우유를 넣고 골고루 섞이도록 바닥까지 잘 긁어주셔야 오일이 가라 앉지 않아요.

 

 

 

 

 

4. 유산지를 깐 팬에 반죽을 채워주세요.
스크래퍼 등으로 윗면을 평평하게 정리해주세요.

 

 

 

 

 

5. 180~190℃로 예열된 오븐에 약 20분간 구워주세요.
Cooking Tip *예열*
빵이나 과자는 굽기 전에 오븐을 예열해 주셔야 해요. 굽는 시간은 예열한 오븐에 들어간 이후부터예요. 오븐에 따라 예열하는 방법이 다르니 오븐 매뉴얼을 참고하세요.

 

 

 

 

 

6. 굽는 동안 생크림을 만들어 주세요.
생크림에 설탕을 넣으시고 생크림이 완성될 때까지 휘핑해주세요. 거품기로 떠올렸을 때 꼬리가 살짝 생기면 완성이에요. 생크림은 너무 많이 휘핑하면 푸석거리니 흐리지 않을 정도로만 휘핑해주세요.

 

 

 

 

 

7. 한 김 식힌 후 유산지를 벗겨주세요.
Cooking Tip
유산지에 살짝 물을 발라주면 벗겨내기 쉬워요.

 

 

 

 

 

8. 새로 깐 유산지나 젖은 면보 위에 구워진 윗면이 위로 오게 올려주신 후 생크림을 시트 뒤쪽을 살짝 남겨주고 시트 전체에 발라주세요.
스페츌라로 중간중간 칼집을 내주면 잘 말 수 있어요.
Cooking Tip
생크림을 끝까지 바르면 롤케익을 말 때 크림이 밖으로 나오니 1/3은 비워두고 바르세요.

 

 

 

 

 

9. 유산지를 들어 시트를 말아주세요. 유산지는 빼면서 말아야 해요.
다 말은 후에는 유산지를 덮어서 모양을 잡아주세요.
5~10분 정도 후에 풀어주셔야 모양이 망가지지 않아요.