> 이** 님께서 쓰신글 입니다.
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> 레시피대로 따뜻한 물에 넣어보고 제빵기 반죽코스로 돌려서 만드는데
> 2차 발효가 안되요 원인이 뭔지 모르겠어요
> 이스트가 물에 닿으면 안된다고 해서 반죽에 한덩이로 뭉칠때 이스트 넣어봤는데도 2차 발효가 안되네요
> 저기 레시피에 롤치즈만 추가했어요 그것도 관계가 있나요?
> 어떻게 해야되나요?


따뜻한 물에 넣으셨다고 하셨는데요
반죽을 만드는 물의 온도가 따뜻했던건가요?
따뜻한 물을 사용해서 이스트의 발효가 빠른 시간안에 완료되어 2차발효까지 진행되지 못했을 수 있어요.
발효하기 위해 물에 풍덩 담궜다는 말씀은 아니시죠?
레시피대로만 만들면 실패하지 않아요^^

개봉했던 이스트를 사용했다면, 잘 못 된 보관으로 이스트가 제 역할을 하지 못했을 수도 있고
강력분이 아닌 박력분을 사용해서 반죽이 제대로 완성되지 못했을 수도 있습니다.

실패 원인에는 굉장히 여러가지가 있을 수 있는데요
만드는 과정을 옆에서 지켜본 것이 아닌데다가
고객님께서 어떻게 만드셨는지 정확한 내용들을 알 수 없어 답변에 어려운 점이 있습니다.
만든 과정을 상세히 설명해주시고 사진과 함께 문의글 주시면 조금 더 정확한 답변이 가능하니 참고하시구요
롤치즈를 추가했다고 실패할 레시피는 아니예요.
다른 원인이 있을 것 같습니다.