> 정** 님께서 쓰신글 입니다.
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> 레시피대로 했거든요. 냉장휴지 시키고 반죽 밀려는데 푸석푸석 뭉쳐지지않아요. 계속 반죽해도 안되서 물몇스푼 넣고 겨우 반죽했거든요. 왜그런지 아시는지요ㅜ
> 그럴땐 물 넣어야하는게 맞는가요??
> 겨우겨우 돌돌 마는데 자꾸 반죽이 갈라져서.. 그것도 왜그런지 궁금합니다. 버터는 골든천썼는데 다른버터 추천해주실것 있으신가요?


구워내는 동안 옆으로 퍼지지는 않았나요?
버터에 믹싱이 부족하면 반죽이 한 덩어리로 잘 뭉쳐지지 않을 수 있습니다.
버터에 설탕을 넣고 충분히 믹싱하여 부피가 2배 정도로 커지게 해주시구요

단순히 수분재료의 부족 때문에 한 덩어리가 되지 않았을 가능성도 있어요.
이럴 때는 고객님께서 말씀하신 것 처럼 물 또는 우유, 녹인버터, 계란 등의 재료를 소량 첨가하여
반죽을 한 덩어리로 만들어주시면 됩니다^^